笔趣阁 > 孙策的野望 > 第33章 宴席菜品(上)

第33章 宴席菜品(上)

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号弃宇宙夜的命名术最强战神全职艺术家重生之都市仙尊花娇特种奶爸俏老婆

笔趣阁 www.bqg16.com,最快更新孙策的野望最新章节!

    如何烹饪一道,拥有电脑配件效果的菜肴?朱信觉得,首先要从菜肴这个框框跳出来。

    比如说哪怕一颗子弹,它都是由好几个部分组成。结构比较简单,因为它的用途也很单一,说到底就是‘射’出去。

    朱信原本的小套餐,贯彻的就是这个理念。米饭或馒头是面板,用于装载各种零部件,因为它能兼容各种零部件;然后是肉食,里面含有肌苷酸;然后是蔬菜,最好是富含谷氨酸的蔬菜;同时鱼按说也是肌苷酸,不过因为味道不同,可以很好与肉食兼容。

    最后还有一个缓和剂,肌苷酸和谷氨酸达到一定程度,身体会起到保护反应,把过多强烈的反应压制住,或宣泄出去,所以需要一个缓和剂,延缓大脑的反应。

    “第一道菜,小吃四品!”孙开作为司仪,一边吩咐后厨上菜,一边宣布。

    每人茶一道,另外就一个小吃拼盘,里面四道小吃,所以叫小吃四品。

    这年头已经有炒茶,当然也有绿茶红茶和乌龙茶,品种没有后世那么全,不过来到这历阳,祁门红茶怎么都得弄点,虽然这时代似乎不叫这名字,但茶就是这个茶。

    不会太浓,毕竟后续还有那么多道菜,那么浓的茶,也不舒服。

    “啊!我记得这种茶,在黔县那边的!”孙策喝了一口,“之前在舅舅那喝过!”

    这时代祁门县,在丹阳郡黔县一带。茶叶在那边被发现并且流行起来,已经六百多年。原本也叫黔茶,秦统天下,受‘黔首’这词影响,改名‘黄山茶’,毕竟距离黄山也近。

    茶汤甘美香醇,在口中齿颊留香,做成奶茶尤为极品。开胃茶,没有泡得很浓,算是提前暖胃,顺便清洁一下口腔,用茶水清洁口腔的记载,也是古来有之。

    四道小吃,绿豆糕,五香花生,腌黄瓜,凉拌海带。

    绿豆糕豆味足,清甜可口又不会腻;五香花生香浓酥脆,回味无穷;腌黄瓜不必说,清甜酸爽,齿颊留香;凉拌海带,清爽中带着鲜辣,鲜是海带里面的谷氨酸,辣是小米辣。

    量不大,就一两口,感觉还没有吃过瘾,就没了……想喝茶,这茶水也是两三口的程度,大口点一口没了,总觉得是意犹未尽。

    还想要抱怨,没想到孙河看到他们快吃完,立刻吩咐把前汤端上,也没法抱怨什么了。

    吕范看了看朱信,后者很随意的等着汤水端上来,并且在一名火头军的帮助下,给每个人都盛了一碗。感觉依然不多,比茶水多一些,大概可以够个三五口。

    大口依然是一口可以喝光,然后漱漱口,差不多就没了……

    “不是故意的?”吕范觉得朱信是在故意折腾她们,但现在看来并不是。

    “宴席菜肴里,开胃小吃,只是让味蕾调动起来,酸甜苦辣咸,稍微适应一下。量不能多,否则串味。也不能少,否则没感觉。”朱信见状,稍微解释起来。

    顿了顿,继续说道:“换了平时,汤也是套餐的组成,份量可以大一些。可在宴席里面,前汤起到的是开胃的作用,不能过油,味道不能过浓,量不适合太大!”

    “你懂得的还真不少啊!”吕范调侃道。

    “不管如何,我都是一个专业是厨师!”朱信随口回了句。

    “汤是什么汤?”孙河更好奇,毕竟一点汤渣都没有,看不出是什么汤。而且很清澈,汤面上完全没有油水。

    “猪杂冬瓜汤。”朱信回道,“加入猪骨,一定比例的鸡骨炖煮。”

    大多后续菜肴烹饪过程中的副产品,废物利用的同时,调出来的香味很接近上汤。偏偏用冬瓜缓和了一下,惊艳开胃的同时,又不会喧宾夺主。

    “难怪汤头略白……”孙河点头,吃过羊杂煲,猪杂汤感觉也可以接受。

    一口下去,鲜香可口,冬瓜的味道清甜,刚好把浓郁的味道消减了不少。或者说,正因为冬瓜的加入,反而凸显了其他食材的浓郁,却不会让人难受。

    如果前汤味道太强烈的话,那就已经算是不合格的产品。只有以‘套餐’的形态,或者单品的形态出现的汤,才能那么强烈。宴席的话,汤属于餐前汤,性质不同。

    “完全没有猪的臭味和膻味,很不错的一道汤品!”原本陈端对于猪杂汤是拒绝的,看到孙河喝了,他才跟着喝,结果发现味道意外不错。

    “当然是提前处理过的结果,另外选的猪是阉割过的,这样的猪肉质清甜不膻,而且阉割过的猪也不

本站推荐:重生之女将星全职法师瑜伽老师花样多西出玉门散落星河的记忆青春派真千金她是全能大佬我有药啊[系统]庶女有毒(锦绣未央)兼职无常后我红了

孙策的野望所有内容均来自互联网,笔趣阁只为原作者隔壁的小蜥蜴的小说进行宣传。欢迎各位书友支持隔壁的小蜥蜴并收藏孙策的野望最新章节