第五十一章 南甜北咸
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早上煮面是因为穆慧真的很忙，要过年了，成衣店的工作其实也挺多，然后还要准备过年的年菜，忙着采购，还有就是要准备帮张秀才建坟的事。
而花屠户一家好像没事了，花屠户已经杀完了最后的猪，他可以放心的放假了。其实过年，是屠夫最忙的时候，家家户户都要吃肉，当然了，这个用不着专业的屠夫，对他来说，这种活还找他，真不把屠夫当干部了。于是，他放假了。
他放假了，于是就可以跟大宝他们玩了，宋老头比他还喜欢这个工作，于是可怜的小强，就成了穆慧最佳的拍档。
当然，小强也乐意帮忙。小强这会，坚定的站在了穆慧的周围，穆慧一个口令，他绝对做到十全十美。能在花老大跟前混这么多年，不是谁都能做得到的。小强若不是聪明人，根本做不到。
他比花屠户好用多了，又机灵，又听话，只要把事情交待下去，根本就不用说啥，人家保证办得又快又好，真是让穆慧感动坏了。她又找回了当年当老板的感觉了。她真心的觉得，若她还是老板，她都忍不住要封他当最佳员工了。
所以要采购的事，穆慧都交给了小强，然后她就飞快的去完成成衣铺子的工作，等着小强回来，她再做菜。
过年真的是按穆慧说的，以这儿的习惯为主，还特意请教了唐婶，十五娘家的风俗是京城的，而通县别看离着京城这么近，但是十里不同俗还真的是这样。通县有自己的习惯，当然主体上变化不大。
厨艺本就是一法通，万法通的事。穆慧听着唐婶一说，也就知道是怎么回事了，连记都不用记，就能回家做。当然，她也没打算真的把味道也学会，真的传统味，她其实也不见得会喜欢。她最早之前，真的讲究就是传统味，一定要做到一模一样。但是后来，真的见过很多厨艺大师之后，她其实是有了质的改变的。
用大厨的话说，世间的厨子最重要的事，就是把菜做好吃了。好吃最重要，至于说什么正宗，不正宗的，那得看你是谁，你是大师，你做得就最正宗。
这话说得有点打击，但是却不得不说，这也是事实，谁又敢置疑大师？到后来，穆慧做菜，也就不一板一眼了，对她来说，她做得自己爱吃了，才是最重要的。
现在她就是这么做的，知道这地过年非要吃这些东西，行，她做，但是，她做自己的味道，而不是非要完全按着他们的来。
通县其实也是个没什么特色的小地方，这也是没法子的，你看，这小院里，三家人，没一家是真的通县人。而唐婶别看是通县人，但她也是祖上从北边迁来的。所以说是通县菜，真的深究下来，这算哪的菜，还真的说不清。
口味上也是，其实说什么南甜，北咸，也是很片面的说法，北方菜很多都是从鲁菜慢慢发展衍变过来的，鲁菜本身就不咸，人家文化底蕴厚重，向来吃就是文化，但他们很多菜都是甜口。
相反，南方古时反而被中原地带的人称为蛮子，穷山恶水中求生存、发展，他们反而比较咸，重口。像南方重要的代表淮阳菜，讲究的是浓油重酱。就凭着这四个字，跟清淡怎么扯得上边。
不说咸，再说甜，其实每地都有甜口菜，但各地的甜却又不同。比如江南讲的是酱油甜，而海边的地方，有果甜，有蜜甜之分。像是韩国菜是甜的，但是他们腌制品的甜是从水果中提取，他们喜欢用水果入菜。但是同样的海滨国家，日本的甜，又不同了。
所以每一地的口味，其实除了是当地的气候，地理环境之外，一般都是靠山吃山，靠海吃海罢了。他们什么东西多，又卖不出钱来，于是就会拼命的利用，为了不要浪费，于是就形成了当地的饮食文化。甜还是咸，真跟南北无关。
通县菜也就体现在这儿，他们其实离海边也不远，又是京畿重要的中转站，所以这里的东西还是挺全的，当然，就是贵。但她有当厨子的幸福的。她还要包花屠户一家的年菜，这个跟平日包饭不同，要让他们带回去热的，所以这是另算钱的。
穆慧当然得问问他们想吃点啥，她好就着调整。她也不赚钱了，但是买来的食材，她留一份下来给孩子们吃，想来花屠户也不会介意的。
花屠户根本就不知道年菜还有那么多讲究，只扔下十两银子，一句话，‘你们吃什么，照样来一份就成了。’
宋老头认真点头，穆慧也就不矫情了，直接把钱给了小强，开上单子，让他买去，反正不经自己的手，花屠户总不会说她黑了他的钱的。
当然花屠户也不会这么想，十两银子都给了，还在乎这个？而穆慧还忙，事情交待了，她就回去赶活了。
虽说她现在接活就是玩票，但是过年，人人都要穿新衣服，成衣铺的生意也就更好了。于是店老板只能拜托穆慧能不能多接一点。大家关系平时都不错，于是穆慧也就努力了。这些天，她都是做到三更半夜的，就最后几针了，她一定得赶在小强回来之前，把活做完。
而建坟的事，穆慧想起来了，放下针，跑出去找宋老头。
“宋叔，他花叔说，您认识会点穴的高人，大宝爹现在还在义庄，我想给他建个墓地，能成吗？会不会太麻烦？”她又不能问得太直白，花屠户她了解，但是宋老头，她毕竟不熟，总要自己亲自拜托一下的。
“放心，放心，裤衩已经跟我说了。过完十五，人就来，保证给你做得又快又好了。”宋老头不以为然的摇摇手。
“老头！”花屠户尖叫了一声。
“您说他叫什么？”穆慧真的被雷到了，她耳朵没问题，她很明白，自己听到了什么。然后呢？此时她想问的，只是在确定罢了。
PS:关于南甜北咸，小P真的有不同的看法。我吃过最咸的，在江西，那里什么都重口，甜的极甜，咸的极咸。而北方菜，比较醇厚，真的不咸。而江南号称甜的地方，却是我吃过最油腻的地方。所以一个地方的特色，真的用一个字是不足以概括的。
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早上煮面是因为穆慧真的很忙，要过年了，成衣店的工作其实也挺多，然后还要准备过年的年菜，忙着采购，还有就是要准备帮张秀才建坟的事。
而花屠户一家好像没事了，花屠户已经杀完了最后的猪，他可以放心的放假了。其实过年，是屠夫最忙的时候，家家户户都要吃肉，当然了，这个用不着专业的屠夫，对他来说，这种活还找他，真不把屠夫当干部了。于是，他放假了。
他放假了，于是就可以跟大宝他们玩了，宋老头比他还喜欢这个工作，于是可怜的小强，就成了穆慧最佳的拍档。
当然，小强也乐意帮忙。小强这会，坚定的站在了穆慧的周围，穆慧一个口令，他绝对做到十全十美。能在花老大跟前混这么多年，不是谁都能做得到的。小强若不是聪明人，根本做不到。
他比花屠户好用多了，又机灵，又听话，只要把事情交待下去，根本就不用说啥，人家保证办得又快又好，真是让穆慧感动坏了。她又找回了当年当老板的感觉了。她真心的觉得，若她还是老板，她都忍不住要封他当最佳员工了。
所以要采购的事，穆慧都交给了小强，然后她就飞快的去完成成衣铺子的工作，等着小强回来，她再做菜。
过年真的是按穆慧说的，以这儿的习惯为主，还特意请教了唐婶，十五娘家的风俗是京城的，而通县别看离着京城这么近，但是十里不同俗还真的是这样。通县有自己的习惯，当然主体上变化不大。
厨艺本就是一法通，万法通的事。穆慧听着唐婶一说，也就知道是怎么回事了，连记都不用记，就能回家做。当然，她也没打算真的把味道也学会，真的传统味，她其实也不见得会喜欢。她最早之前，真的讲究就是传统味，一定要做到一模一样。但是后来，真的见过很多厨艺大师之后，她其实是有了质的改变的。
用大厨的话说，世间的厨子最重要的事，就是把菜做好吃了。好吃最重要，至于说什么正宗，不正宗的，那得看你是谁，你是大师，你做得就最正宗。
这话说得有点打击，但是却不得不说，这也是事实，谁又敢置疑大师？到后来，穆慧做菜，也就不一板一眼了，对她来说，她做得自己爱吃了，才是最重要的。
现在她就是这么做的，知道这地过年非要吃这些东西，行，她做，但是，她做自己的味道，而不是非要完全按着他们的来。
通县其实也是个没什么特色的小地方，这也是没法子的，你看，这小院里，三家人，没一家是真的通县人。而唐婶别看是通县人，但她也是祖上从北边迁来的。所以说是通县菜，真的深究下来，这算哪的菜，还真的说不清。
口味上也是，其实说什么南甜，北咸，也是很片面的说法，北方菜很多都是从鲁菜慢慢发展衍变过来的，鲁菜本身就不咸，人家文化底蕴厚重，向来吃就是文化，但他们很多菜都是甜口。
相反，南方古时反而被中原地带的人称为蛮子，穷山恶水中求生存、发展，他们反而比较咸，重口。像南方重要的代表淮阳菜，讲究的是浓油重酱。就凭着这四个字，跟清淡怎么扯得上边。
不说咸，再说甜，其实每地都有甜口菜，但各地的甜却又不同。比如江南讲的是酱油甜，而海边的地方，有果甜，有蜜甜之分。像是韩国菜是甜的，但是他们腌制品的甜是从水果中提取，他们喜欢用水果入菜。但是同样的海滨国家，日本的甜，又不同了。
所以每一地的口味，其实除了是当地的气候，地理环境之外，一般都是靠山吃山，靠海吃海罢了。他们什么东西多，又卖不出钱来，于是就会拼命的利用，为了不要浪费，于是就形成了当地的饮食文化。甜还是咸，真跟南北无关。
通县菜也就体现在这儿，他们其实离海边也不远，又是京畿重要的中转站，所以这里的东西还是挺全的，当然，就是贵。但她有当厨子的幸福的。她还要包花屠户一家的年菜，这个跟平日包饭不同，要让他们带回去热的，所以这是另算钱的。
穆慧当然得问问他们想吃点啥，她好就着调整。她也不赚钱了，但是买来的食材，她留一份下来给孩子们吃，想来花屠户也不会介意的。
花屠户根本就不知道年菜还有那么多讲究，只扔下十两银子，一句话，‘你们吃什么，照样来一份就成了。’
宋老头认真点头，穆慧也就不矫情了，直接把钱给了小强，开上单子，让他买去，反正不经自己的手，花屠户总不会说她黑了他的钱的。
当然花屠户也不会这么想，十两银子都给了，还在乎这个？而穆慧还忙，事情交待了，她就回去赶活了。
虽说她现在接活就是玩票，但是过年，人人都要穿新衣服，成衣铺的生意也就更好了。于是店老板只能拜托穆慧能不能多接一点。大家关系平时都不错，于是穆慧也就努力了。这些天，她都是做到三更半夜的，就最后几针了，她一定得赶在小强回来之前，把活做完。
而建坟的事，穆慧想起来了，放下针，跑出去找宋老头。
“宋叔，他花叔说，您认识会点穴的高人，大宝爹现在还在义庄，我想给他建个墓地，能成吗？会不会太麻烦？”她又不能问得太直白，花屠户她了解，但是宋老头，她毕竟不熟，总要自己亲自拜托一下的。
“放心，放心，裤衩已经跟我说了。过完十五，人就来，保证给你做得又快又好了。”宋老头不以为然的摇摇手。
“老头！”花屠户尖叫了一声。
“您说他叫什么？”穆慧真的被雷到了，她耳朵没问题，她很明白，自己听到了什么。然后呢？此时她想问的，只是在确定罢了。
PS:关于南甜北咸，小P真的有不同的看法。我吃过最咸的，在江西，那里什么都重口，甜的极甜，咸的极咸。而北方菜，比较醇厚，真的不咸。而江南号称甜的地方，却是我吃过最油腻的地方。所以一个地方的特色，真的用一个字是不足以概括的。
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