第109章 大雪要腌肉
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白茉莉走到男队那边，“我就说你们一定会输吧，赶紧跑圈去吧。”
男队那边愤愤，“要不是有白夏，今年你们肯定输了。”
白茉莉可不甩他：“愿赌服输，赶紧跑吧。”
跑圈不只是跑圈，还得学狗叫，白夏看着白苗一脸的同情，学了三年的狗叫，真是难为你们了。
白夏拉着小丫，小丫头一脸的兴奋，“小夏姐姐真是太太太厉害了，比所有人都厉害，我以后也要像姐姐一样这么厉害。”
“行啊，那你要每天多吃饭，多长点力气才行。”
两个人出了包围圈才看到站在一旁的李秋山等人。
白夏快步走过去，“丫头，干得漂亮！”
“嘿嘿，”白夏略脸红，“李爷爷，不是在上课吗？”
李秋山笑道：“你们在上面玩的热闹，这几个小猴儿在学堂里坐不住了。”他指了指锦诚几个。
“原来是这样，是我们打扰你们上课了。”
学堂就建在晒谷坪下面，她们在这里玩的热闹，声音全传到学堂里了，锦诚几个小一些的可不就坐不住。
“今日就放一天假，回去好好温习功课，明天再来。”李秋山看几个学生都没心思上课，干脆放一天假。
白夏带着小丫先回家，她的手被冻得通红，身上却出了不少汗，要赶紧把衣服换了，不然肯定要生病的。
白夏换好衣服出来，小丫正在堂屋里说白夏的丰功伟绩呢，最后总结，“小夏姐姐是最厉害的姐姐了，比那些哥哥们还厉害。”
方婆子深以为然，“可不是，男孩子都比不上你小夏姐。”
白夏把手烤暖了一些，又坐不住了，“小丫，我们去堆一个雪人吧。”
小丫头萌萌哒，“是用雪做的人吗。”
白夏胡乱点头，“是吧。”
“像这样滚一个雪球，我滚一个大的，你滚一个小的。”小丫滚了一会儿就受不了冻，“你先回屋里暖暖去，做好雪人了我喊你。”
滚好了大小两个圆，把小雪球放到大雪球上面，白夏找来白老头编的小笸箩当做帽子，两根枯树枝做手，松果掰成一片一片的，做成眼睛和弯弯的嘴巴，鼻子是让白老头编的一个锥形。
“嘿，这雪球一加上五官和手，别说，还真挺好看的。”方婆子围着这雪人转，稀罕极了。
白老头很是赞同的点点头，乐呵呵道：“小夏的脑袋聪明，很有想法啊，像我。”
方婆子暗暗翻了个白眼。
“夏啊，跟奶奶来腌肉。”
俗话说小雪腌菜，大雪腌肉。
昨日白勇回家了一趟，买了几十斤肉，两条猪脚，一板排骨，还买了不少羊肉，豆腐等。
方婆子带着孙女一起腌肉，行山村这边的腊肉做法和川省的做法不一样。
先是把盐巴均匀抹在肉上，腌制七八天，然后用烫水把肉擦一遍吊起来风干。
干了以后再用米糠熏一遍吊起来，想吃了就割一块下来炒。
上好的五花肉和后腿肉全部腌制，猪腿肉也腌了一条，这一次买的猪脚是蹄膀连着肉，一只十来斤，排骨也腌了一半。
“这个盐啊要抹均匀，肉不能沾水了，这大雪天腌制的肉不会起花，起花的肉可不香，会变成臭肉。”
方婆子腌肉，一边教白夏一些小技巧，怎么样才能把肉腌的更好吃。
“这肉风干了，吊在梁上，可以吃到明年春后。”
白夏帮方婆子把腌肉的大瓷盆放到案板底下，盖上盖子，上面压着两个大石头，保证连灰灰也打不开这个盖子。
因着白勇买的羊肉不少，卖羊的还送了几根棒骨和一个完整的脊柱，“奶，晚上我们吃羊肉火锅吧。”
“啥火锅？”
白夏默了一瞬，“就是用羊肉煮熟做一个汤底，然后可以放一些萝卜白菜豆腐什么的烫着吃。”
“吃了以后全身都热热的，也不冷了。”
“你看着弄吧，我先把午饭热一下。”
行吧！
白夏把羊脊骨砍成三段，放在冷水里浸泡半个时辰，吃过饭以后再开始炖汤。
白锦泽两个回来了，白锦诚跑的满头大汗，看到门口堆着的雪人很是激动，“哇，这个是什么东西...”话没说完就被锦泽提溜着换衣服去了。
白锦诚换好衣服，回到院子里，打算照着门口那个雪人再做一个一样的，白锦平也从家里跑过来了，两个人对着雪人一阵研究，然后也堆了一个小型雪人。
白老头宠孩子，手上唰唰的编出了一个鼻子，“拿去给雪人安上。”
小朋友爱炫耀，吃过午饭就去了村子里，带了一波又一波的小孩子来围观雪人，只一个下午的时间，雪人风靡行山村。
羊蝎子、羊骨头泡出血水，放入沸水里焯一下，锅底放上白夏自制的调料包，然后放入羊棒骨、猪棒骨、脊骨、白萝卜包，再倒入清水，大火烧开三刻钟后转小火慢炖，到晚上就能吃了。
白夏又挑了一块羊肉，看着像是后腿内侧肉，一片肉两种颜色，又叫黄瓜条，肉质细嫩，肥瘦适中，切成薄片一烫，巴适的很！
时间慢慢流逝，锅里的羊汤已经煮出味儿来，整个厨房都是香味。
白夏盯着灶火，小丫白锦平白锦诚两个也蹲在一旁，“什么时候吃晚饭啊，我都饿了。”
“快了，锦平一会儿去叫你爹娘和三叔三婶过来吃饭。”白夏起身，去准备一会儿要烫的菜。
方婆子种的白菜很大一颗，白夏揭了几片对半切开，豆腐切成长方块，萝卜切滚刀块，把泡开的豆角干下到羊汤里，豆角干要多煮一会儿，不然吃着太硬。
另外又装了一盘子泡好的明笋，烫着吃又脆又嫩。
白夏看看时间差不多了，搬来了泥炉子，里面加了适量碳，然后引火点燃，架上小铁锅，把羊汤转移。
泥炉子边上放满了竹编小马扎，一会儿围着这个泥炉子吃。
没有办法，泥炉子放在桌上就太高了，人得站着吃才行，这样围坐着锅吃刚刚好。
白夏想着，是时候找二叔打一个火锅专用桌了。
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作者有话说：
白茉莉走到男队那边，“我就说你们一定会输吧，赶紧跑圈去吧。”
男队那边愤愤，“要不是有白夏，今年你们肯定输了。”
白茉莉可不甩他：“愿赌服输，赶紧跑吧。”
跑圈不只是跑圈，还得学狗叫，白夏看着白苗一脸的同情，学了三年的狗叫，真是难为你们了。
白夏拉着小丫，小丫头一脸的兴奋，“小夏姐姐真是太太太厉害了，比所有人都厉害，我以后也要像姐姐一样这么厉害。”
“行啊，那你要每天多吃饭，多长点力气才行。”
两个人出了包围圈才看到站在一旁的李秋山等人。
白夏快步走过去，“丫头，干得漂亮！”
“嘿嘿，”白夏略脸红，“李爷爷，不是在上课吗？”
李秋山笑道：“你们在上面玩的热闹，这几个小猴儿在学堂里坐不住了。”他指了指锦诚几个。
“原来是这样，是我们打扰你们上课了。”
学堂就建在晒谷坪下面，她们在这里玩的热闹，声音全传到学堂里了，锦诚几个小一些的可不就坐不住。
“今日就放一天假，回去好好温习功课，明天再来。”李秋山看几个学生都没心思上课，干脆放一天假。
白夏带着小丫先回家，她的手被冻得通红，身上却出了不少汗，要赶紧把衣服换了，不然肯定要生病的。
白夏换好衣服出来，小丫正在堂屋里说白夏的丰功伟绩呢，最后总结，“小夏姐姐是最厉害的姐姐了，比那些哥哥们还厉害。”
方婆子深以为然，“可不是，男孩子都比不上你小夏姐。”
白夏把手烤暖了一些，又坐不住了，“小丫，我们去堆一个雪人吧。”
小丫头萌萌哒，“是用雪做的人吗。”
白夏胡乱点头，“是吧。”
“像这样滚一个雪球，我滚一个大的，你滚一个小的。”小丫滚了一会儿就受不了冻，“你先回屋里暖暖去，做好雪人了我喊你。”
滚好了大小两个圆，把小雪球放到大雪球上面，白夏找来白老头编的小笸箩当做帽子，两根枯树枝做手，松果掰成一片一片的，做成眼睛和弯弯的嘴巴，鼻子是让白老头编的一个锥形。
“嘿，这雪球一加上五官和手，别说，还真挺好看的。”方婆子围着这雪人转，稀罕极了。
白老头很是赞同的点点头，乐呵呵道：“小夏的脑袋聪明，很有想法啊，像我。”
方婆子暗暗翻了个白眼。
“夏啊，跟奶奶来腌肉。”
俗话说小雪腌菜，大雪腌肉。
昨日白勇回家了一趟，买了几十斤肉，两条猪脚，一板排骨，还买了不少羊肉，豆腐等。
方婆子带着孙女一起腌肉，行山村这边的腊肉做法和川省的做法不一样。
先是把盐巴均匀抹在肉上，腌制七八天，然后用烫水把肉擦一遍吊起来风干。
干了以后再用米糠熏一遍吊起来，想吃了就割一块下来炒。
上好的五花肉和后腿肉全部腌制，猪腿肉也腌了一条，这一次买的猪脚是蹄膀连着肉，一只十来斤，排骨也腌了一半。
“这个盐啊要抹均匀，肉不能沾水了，这大雪天腌制的肉不会起花，起花的肉可不香，会变成臭肉。”
方婆子腌肉，一边教白夏一些小技巧，怎么样才能把肉腌的更好吃。
“这肉风干了，吊在梁上，可以吃到明年春后。”
白夏帮方婆子把腌肉的大瓷盆放到案板底下，盖上盖子，上面压着两个大石头，保证连灰灰也打不开这个盖子。
因着白勇买的羊肉不少，卖羊的还送了几根棒骨和一个完整的脊柱，“奶，晚上我们吃羊肉火锅吧。”
“啥火锅？”
白夏默了一瞬，“就是用羊肉煮熟做一个汤底，然后可以放一些萝卜白菜豆腐什么的烫着吃。”
“吃了以后全身都热热的，也不冷了。”
“你看着弄吧，我先把午饭热一下。”
行吧！
白夏把羊脊骨砍成三段，放在冷水里浸泡半个时辰，吃过饭以后再开始炖汤。
白锦泽两个回来了，白锦诚跑的满头大汗，看到门口堆着的雪人很是激动，“哇，这个是什么东西...”话没说完就被锦泽提溜着换衣服去了。
白锦诚换好衣服，回到院子里，打算照着门口那个雪人再做一个一样的，白锦平也从家里跑过来了，两个人对着雪人一阵研究，然后也堆了一个小型雪人。
白老头宠孩子，手上唰唰的编出了一个鼻子，“拿去给雪人安上。”
小朋友爱炫耀，吃过午饭就去了村子里，带了一波又一波的小孩子来围观雪人，只一个下午的时间，雪人风靡行山村。
羊蝎子、羊骨头泡出血水，放入沸水里焯一下，锅底放上白夏自制的调料包，然后放入羊棒骨、猪棒骨、脊骨、白萝卜包，再倒入清水，大火烧开三刻钟后转小火慢炖，到晚上就能吃了。
白夏又挑了一块羊肉，看着像是后腿内侧肉，一片肉两种颜色，又叫黄瓜条，肉质细嫩，肥瘦适中，切成薄片一烫，巴适的很！
时间慢慢流逝，锅里的羊汤已经煮出味儿来，整个厨房都是香味。
白夏盯着灶火，小丫白锦平白锦诚两个也蹲在一旁，“什么时候吃晚饭啊，我都饿了。”
“快了，锦平一会儿去叫你爹娘和三叔三婶过来吃饭。”白夏起身，去准备一会儿要烫的菜。
方婆子种的白菜很大一颗，白夏揭了几片对半切开，豆腐切成长方块，萝卜切滚刀块，把泡开的豆角干下到羊汤里，豆角干要多煮一会儿，不然吃着太硬。
另外又装了一盘子泡好的明笋，烫着吃又脆又嫩。
白夏看看时间差不多了，搬来了泥炉子，里面加了适量碳，然后引火点燃，架上小铁锅，把羊汤转移。
泥炉子边上放满了竹编小马扎，一会儿围着这个泥炉子吃。
没有办法，泥炉子放在桌上就太高了，人得站着吃才行，这样围坐着锅吃刚刚好。
白夏想着，是时候找二叔打一个火锅专用桌了。
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作者有话说：