第四十四章：跨世纪工程
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刚才小江看护着唐墨洗肉洗刀，金大师则趁这个空档去溪边洗手回来，接过唐墨洗好的肉和刀，示范着切了两片，就把刀交到唐墨手里。为了能让唐墨能以标准姿势切肉，金大师还特地把砧板搬到低一档的台基上，方便他从第一次开始就培养正切的切菜姿势。
唐墨从师傅手里接过刀——这把类似于杀猪刀的尖刀，刀身细长，上厚下薄，这是因为砍刀的设计，刀身不可能做得又大又厚，自然和传统的中式菜刀有所不同，不过对于现在唐墨的臂力来说，这个重量正好合适。
唐墨并不是没有碰过刀，来营地的第二天就被师傅逼着学开笋壳了，不过那时候更多的是出于好奇和好玩，而且整个过程轮砍乱劈居多，至少在他自己看来，和厨艺并没有多大关系。
唐墨在家的时候，有数不清的供他随便挑选的玩具，但是却从来没有正经地碰过刀具，一是因为他一直以来唯一挚爱的玩具就是他的汤勺，并不像别的小孩子一样喜欢玩小刀；二是作为唐家最宝贝的继承人，家里也千叮咛万嘱咐不给唐墨玩刀，要是一不小心割伤了，谁也承受不起这个损失，谁也承受不起唐家上下的怒火。不论怎么说，他是唐家家主唐建业目前唯一的儿子。
于唐墨而言，今天是他第一次正正经经地拿刀切菜，是他第一次正式接触厨艺这个领域。
那就从洗肉切肉开始吧，切开一个全新的未来。
唐墨做了个深呼吸，尽量放松自己的身体，左手抓着肉，右手提着刀，眼睛盯着刀刃，慢慢地衡量着将要被切下的肉片的厚度，终于决定达到自己满意的厚薄了，刀口轻轻落下，才开始用力往下切。
“师傅，好像切不动，才切进去一点点，切不断呢。”
唐墨看着切进进肉里一半的刀刃，一脸求助地望着师傅，希望他再给自己来一个醍醐灌，传授自己一点切菜神功，只要能学到他老人家神奇刀工的三成就好了。
“原来切菜并不是像看起来那么容易。”唐墨想起了师傅切竹笋切肉丝肉片时候挥洒自如的刀法，以及杀猪的时候绚丽至极的“悬空回旋劈”，眼里闪过无尽的向往，“什么时候才能练成师傅那样神奇的刀法啊！”
没接触的时候只是看觉得厉害，接触了才明白每一份光辉都来之不易，并不像旁观者看到的那么简单。
至少，唐墨看着眼前砧板上没切断的肉时，对此感触颇深。
“切菜不是让你把刀放在上面往下压就可以了的，还要一个前推或者后拉的力，才能让刀锋顺利把食材切断。你小心一点，把刀一边下压一边往前推试试。”
唐墨依言照做，感受着自己的力道不再是直接垂直向下，而是倾斜着向下前方推去，在这个力道的作用下，锋利的刀刃顺利地切开了按在砧板上的肉。
“耶！我成功了，我切下一片肉了！”唐墨左手抓着肉，右手举着刀，兴奋地跳起来，站在一边的金大师和小江却连忙后退了好几步。
“师傅，奶妈，你们怎么了，干嘛躲那么远？”唐墨发现了两人的异常，一脸的疑惑不解。
“小猴子，放下你手里的刀！”金大师的脸色突然变得严肃起来。
“哦！”唐墨看到师傅的脸色变化，心里突突突地，还不明白为什么突然间师傅就不高兴了。
“你记住，刀具在任何时候都是危险的利器，不论在任何时候，都不能让锋利的刀刃对着他人，否则一不小心就会伤人，这是对他人生命安全的起码尊重。像你这样拿着刀狂魔乱舞，要不是我和你奶妈离得远，被你无意划伤了你都不知道。”
“师傅，我记住了！”唐墨歉意地低下了头，虚心认错。
“好了，继续切肉吧。如果你不想继续饿肚子，最好能够快点把肉切好，尽快下锅炒菜。”
“是！师傅！”唐墨重新镇静心神，眼睛认真地盯着眼前的砧板，一片一片地切着手里的五花肉。
“手指指尖要微微内扣，用第一个指关节顶着刀身，这样才不会切到手指。”金大师在旁边盯着，时不时出声指点，“左手放松一点，你压太紧了，你手指甲都要抠进肉里去了，这样你的手很难往后退，手指抠在那里不动，你的刀还怎么切到肉？”
“注意每一片肉的厚薄，你看你切的，有的跟纸张一样薄，有的又跟书本那么厚，等会儿煮的时候怎么能保持一样的成熟度？”
“加快点速度，照你这样慢慢磨，切完这点肉都可以吃晚饭了。”
金大师接连不断的语言“指导炸下，在唐墨听来简直就是一个个声音炸弹，在这样不断纠错的“轰炸”下，唐墨的压力无疑是非常巨大的。
这毕竟是他第一次正正经经认认真真兢兢业业地切菜啊！
“吁……”
唐墨放下手里的刀，长长地吐了一口气。全神贯注地切完这一条五花肉，却感觉像完成了一个跨世纪的工程那么艰难，终于可以喘口气了。
“把锅从灶台上拿下来，现在开始生火。小江，你上前去教他一下。”
之前小江在准备竹笋的时候，也把锅和铲子给洗干净了，现在只要生火，倒是不用先去洗锅耽误时间了。
“少爷，我们先把火坑里的灰拨开到旁边，露出里面微微泛红的燃着的碳，然后把这些干燥的松针放上去，再放上细细的干树枝，等树枝烧着之后，才能放更粗的树枝和柴劈。”
唐墨学者奶妈的样子，用竹片拨开上层的灰，放上松针之后，拿起竹筒对着火堆吹气，火坑里由冒烟开始燃气星星之火，由星星之火迅速蔓延成旺盛的火势，带出一股松油的味道。
松针天然含有松油成分，遇火极其易燃，就算是生的在足够温度下也容易引燃，是乡下人最爱点火的引火材料之一。
加小树枝，加大树枝，加柴劈，没多久，火焰开始稳定下来。
唐墨看着眼前熊熊燃烧的火，脸上荡漾出笑容，这是自己亲手生起来的火，很明亮，很有热度，很有成就感。
“别发呆了，把锅子放到灶台上去，可别浪费这么好的火焰。”金大师的声音适时地响起，把看着火焰出神的唐墨拉回现实当中。
“看看锅里的水珠都蒸发干了没有，干了就可以放点猪油，猪油在你右手边的竹筒里。”
“兹拉……”凝固成白色的猪肉落入锅中。
“叭叭……”“啊啊啊……好烫好烫……”
猪油入锅融化，但是由于锅里的水还没有彻底烧干，水油交战引发锅里剧烈的油爆，溅出的油水混合物打到唐墨的手上，烫得唐墨顿时大跳大叫起来。
刚才小江看护着唐墨洗肉洗刀，金大师则趁这个空档去溪边洗手回来，接过唐墨洗好的肉和刀，示范着切了两片，就把刀交到唐墨手里。为了能让唐墨能以标准姿势切肉，金大师还特地把砧板搬到低一档的台基上，方便他从第一次开始就培养正切的切菜姿势。
唐墨从师傅手里接过刀——这把类似于杀猪刀的尖刀，刀身细长，上厚下薄，这是因为砍刀的设计，刀身不可能做得又大又厚，自然和传统的中式菜刀有所不同，不过对于现在唐墨的臂力来说，这个重量正好合适。
唐墨并不是没有碰过刀，来营地的第二天就被师傅逼着学开笋壳了，不过那时候更多的是出于好奇和好玩，而且整个过程轮砍乱劈居多，至少在他自己看来，和厨艺并没有多大关系。
唐墨在家的时候，有数不清的供他随便挑选的玩具，但是却从来没有正经地碰过刀具，一是因为他一直以来唯一挚爱的玩具就是他的汤勺，并不像别的小孩子一样喜欢玩小刀；二是作为唐家最宝贝的继承人，家里也千叮咛万嘱咐不给唐墨玩刀，要是一不小心割伤了，谁也承受不起这个损失，谁也承受不起唐家上下的怒火。不论怎么说，他是唐家家主唐建业目前唯一的儿子。
于唐墨而言，今天是他第一次正正经经地拿刀切菜，是他第一次正式接触厨艺这个领域。
那就从洗肉切肉开始吧，切开一个全新的未来。
唐墨做了个深呼吸，尽量放松自己的身体，左手抓着肉，右手提着刀，眼睛盯着刀刃，慢慢地衡量着将要被切下的肉片的厚度，终于决定达到自己满意的厚薄了，刀口轻轻落下，才开始用力往下切。
“师傅，好像切不动，才切进去一点点，切不断呢。”
唐墨看着切进进肉里一半的刀刃，一脸求助地望着师傅，希望他再给自己来一个醍醐灌，传授自己一点切菜神功，只要能学到他老人家神奇刀工的三成就好了。
“原来切菜并不是像看起来那么容易。”唐墨想起了师傅切竹笋切肉丝肉片时候挥洒自如的刀法，以及杀猪的时候绚丽至极的“悬空回旋劈”，眼里闪过无尽的向往，“什么时候才能练成师傅那样神奇的刀法啊！”
没接触的时候只是看觉得厉害，接触了才明白每一份光辉都来之不易，并不像旁观者看到的那么简单。
至少，唐墨看着眼前砧板上没切断的肉时，对此感触颇深。
“切菜不是让你把刀放在上面往下压就可以了的，还要一个前推或者后拉的力，才能让刀锋顺利把食材切断。你小心一点，把刀一边下压一边往前推试试。”
唐墨依言照做，感受着自己的力道不再是直接垂直向下，而是倾斜着向下前方推去，在这个力道的作用下，锋利的刀刃顺利地切开了按在砧板上的肉。
“耶！我成功了，我切下一片肉了！”唐墨左手抓着肉，右手举着刀，兴奋地跳起来，站在一边的金大师和小江却连忙后退了好几步。
“师傅，奶妈，你们怎么了，干嘛躲那么远？”唐墨发现了两人的异常，一脸的疑惑不解。
“小猴子，放下你手里的刀！”金大师的脸色突然变得严肃起来。
“哦！”唐墨看到师傅的脸色变化，心里突突突地，还不明白为什么突然间师傅就不高兴了。
“你记住，刀具在任何时候都是危险的利器，不论在任何时候，都不能让锋利的刀刃对着他人，否则一不小心就会伤人，这是对他人生命安全的起码尊重。像你这样拿着刀狂魔乱舞，要不是我和你奶妈离得远，被你无意划伤了你都不知道。”
“师傅，我记住了！”唐墨歉意地低下了头，虚心认错。
“好了，继续切肉吧。如果你不想继续饿肚子，最好能够快点把肉切好，尽快下锅炒菜。”
“是！师傅！”唐墨重新镇静心神，眼睛认真地盯着眼前的砧板，一片一片地切着手里的五花肉。
“手指指尖要微微内扣，用第一个指关节顶着刀身，这样才不会切到手指。”金大师在旁边盯着，时不时出声指点，“左手放松一点，你压太紧了，你手指甲都要抠进肉里去了，这样你的手很难往后退，手指抠在那里不动，你的刀还怎么切到肉？”
“注意每一片肉的厚薄，你看你切的，有的跟纸张一样薄，有的又跟书本那么厚，等会儿煮的时候怎么能保持一样的成熟度？”
“加快点速度，照你这样慢慢磨，切完这点肉都可以吃晚饭了。”
金大师接连不断的语言“指导炸下，在唐墨听来简直就是一个个声音炸弹，在这样不断纠错的“轰炸”下，唐墨的压力无疑是非常巨大的。
这毕竟是他第一次正正经经认认真真兢兢业业地切菜啊！
“吁……”
唐墨放下手里的刀，长长地吐了一口气。全神贯注地切完这一条五花肉，却感觉像完成了一个跨世纪的工程那么艰难，终于可以喘口气了。
“把锅从灶台上拿下来，现在开始生火。小江，你上前去教他一下。”
之前小江在准备竹笋的时候，也把锅和铲子给洗干净了，现在只要生火，倒是不用先去洗锅耽误时间了。
“少爷，我们先把火坑里的灰拨开到旁边，露出里面微微泛红的燃着的碳，然后把这些干燥的松针放上去，再放上细细的干树枝，等树枝烧着之后，才能放更粗的树枝和柴劈。”
唐墨学者奶妈的样子，用竹片拨开上层的灰，放上松针之后，拿起竹筒对着火堆吹气，火坑里由冒烟开始燃气星星之火，由星星之火迅速蔓延成旺盛的火势，带出一股松油的味道。
松针天然含有松油成分，遇火极其易燃，就算是生的在足够温度下也容易引燃，是乡下人最爱点火的引火材料之一。
加小树枝，加大树枝，加柴劈，没多久，火焰开始稳定下来。
唐墨看着眼前熊熊燃烧的火，脸上荡漾出笑容，这是自己亲手生起来的火，很明亮，很有热度，很有成就感。
“别发呆了，把锅子放到灶台上去，可别浪费这么好的火焰。”金大师的声音适时地响起，把看着火焰出神的唐墨拉回现实当中。
“看看锅里的水珠都蒸发干了没有，干了就可以放点猪油，猪油在你右手边的竹筒里。”
“兹拉……”凝固成白色的猪肉落入锅中。
“叭叭……”“啊啊啊……好烫好烫……”
猪油入锅融化，但是由于锅里的水还没有彻底烧干，水油交战引发锅里剧烈的油爆，溅出的油水混合物打到唐墨的手上，烫得唐墨顿时大跳大叫起来。