第一百四十六章 不请自来

    十分钟后，蒸好的乳鸽要出锅了。
    到了最关键的勾芡的一步，也是这道八宝栗香鸽最重要的一部。
    孙冠云的勾芡不同于寻常勾芡，是用乳鸽汤来勾芡，就是这只乳鸽被剃掉的骨熬成的汤。
    八宝栗香鸽做了多久，这用来勾芡的乳鸽汤也就熬了多久，他先尝了尝汤的味道，觉得可以了，便让江枫也来尝尝。
    吴敏琪在一旁脸上写满了羡慕，就像得不到糖果的小孩，而她的玩伴却有一大筐糖果，怎么能让她不羡慕。
    孙冠云失笑，他早就听闻吴老头的宝贝孙女是个厨痴，果然名不虚传，勾芡这一块他也不怕，他敢教，就笃定了江枫没本事学。
    吴敏琪也没那个本事。
    “吴家丫头，你也来尝尝。”
    孙冠云笑道。
    吴敏琪受宠若惊，抢来的几单菜也不要了，快步走到江枫身旁去尝乳鸽汤。
    “差不多熬到这个火候，就可以开始勾芡了。”
    孙冠云道，手上动作不停，不停地晃勺，很快芡汁就好了。
    “芡汁可以保证乳鸽的温度，这道菜的口感完全取决于温度，你需要找到真正适合浇到乳鸽上的芡汁的温度，才能完美的做出这道菜。”
    孙冠云道，“这点我没法教你，得靠你自己去悟，这是感觉，也是天赋。
    等下你自己勾芡的时候我可以告诉你一点技巧，但是最关键的还得靠你自己。”
    孙冠云静静地看着锅里的芡汁，乳鸽已经被他从蒸笼里拿出来，正在缓慢变凉。
    突然，他舀起一勺芡汁，缓慢地淋在乳鸽上，一勺又一勺，动作缓慢，神情专注。
    淋完最后一勺芡汁，孙冠云收起来勺。
    八宝栗香鸽，出锅了。
    “一分钟后，是它的最佳品尝时间。”
    孙冠云道。
    小小的乳鸽，肚子圆鼓鼓的，摆在盘中，呈淡淡的褐色。
    孙冠云拿到，缓缓切开乳鸽的肚子，里面的素馅顿时就滚了出来，白黄相间，分外诱人。
    世间珍馐，不过如此。
    “吃的时候沾点汁。”
    孙冠云道。
    江枫拿勺子挖了一点，沾了一点底下的汤汁，店里就这么多人，一人一口这一小只八宝栗香鸽也就没有。
    入口，鸽肉的原汁原味被淋漓尽致地体现了出来，素材充分吸收了鸽肉的味道。
    几种素菜之间相辅相成，吸收了乳鸽的油脂，并不寡淡，栗的茸和莲子的粉相互融合，口感和味道之绝佳，让江枫不由自主地感叹道：
    “卧槽。”
    孙冠云真的是把一道菜做到了极致。
    江枫快步跑到厨房口，冲着外面叫道：“妈，季月，快来吃八宝栗香鸽，凉了就不好吃了！”
    刚刚跨入健康炒菜馆的韩贵山和许成相视一笑。
    “还是你厉害。”
    韩贵山道。
    “我说了现在时间正正好，你还非说早了，快走，完了就不是最好的口感了。”
    许成笑道。
    许成走在韩贵山前面，刚想进后厨，就被还在舔勺子的江枫拦下。
    “你好，我们这里不能……韩先生？”
    江枫见他要进后厨本来想拦着，就看到了他身后的韩贵山。