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第七十五章 品酒（中）
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米小叶说：“其实，我也记得不是很清楚。西凤酒产自凤翔县一带，茅台酒是产自贵州，泸州老窖嘛，自然是产自四川泸州，五粮液是产自宜宾，汾酒是山西的，剑南春是……我忘记了。不过，在我们老家，要是提到名酒，第一反应就还是茅台酒。”
“你可知怎么搭配这些酒？”苏子翎问道。
米小叶说：“我只知道剑南烧春，芳香浓郁，醇和甘甜，最适合配以红烧肉。杏花村汾酒，味香纯正，配以河鲜活鱼。师父，对于酒我还是知之甚少，不如师父讲给我听？”
既然米小叶提问了，苏子翎便教道：“其实我们大商的酒，大多以‘春’字命名，较为知名的有富平石冻春，荥阳土窟春，云安曲米春，杭州梨花春，郢中富水春，滑县冰堂春，射洪春，剑南生烧春，浔阳溢水春以及瓮头春，等等。酒有春意，故以春名酒。春酒系列中，剑南生烧春一直是贡酒。如你所说，绵竹的剑南烧春，最适合配以红烧肉，荥阳的土窖春，适合配以炙鸡炙肉，杏花村汾酒，味香纯正，配以河鲜活鱼最好。”
米小叶点点头，说“原来如此啊，想不到我们大商有这么多种美酒。”
苏子翎笑道：“其实，我们大商的美酒何止这些？除春酒系列外，还有郫筒酒，产于剑南道成都府郫县。当地人把经过压榨的酒贮存在青竹筒里，用藕丝、蕉叶和湿泥密封，窨取香气，故名郫筒酒。岭南人用荔枝花酿荔枝烧酒，呈琥珀色，又名琥珀春。西凤酒如你所知，产于西府凤翔。还有重碧酒，产于剑南道戎州，想必就是你口中的五粮液酒。”
“哦，原来五粮液酒在大商叫做重碧酒。”米小叶点点头，道，“师父师父，您再给我讲讲吧，我还想知道。”
见到米小叶这么好学，苏子翎自然心中安慰，当下也不藏着掖着，便给米小叶讲解起来：“在我们大商还有许多露酒，也就是用很多芳香原料配制的酒，出名的如石榴花酒、薤白酒、蒲黄酒、茱萸酒、藤花酒、椰华酒、桂酒等，多有养生疗病之功能。”
“我知道了，就是有些像药酒一样，是吗？”米小叶问，“就是像端午节要驱五毒，喝的那种雄黄酒一类的吗？”
苏子翎点点头，道：“嗯，差不多吧。不过，我们大商风雅高尚，上至帝王将相，下迄平民百姓，有很多家酿名酒。”
“就是自己家酿造的那种吗？”米小叶问，“自己家酿造的酒，也能成为名酒吗？”
苏子翎说：“自然可以。当今皇上曾自己酿造三辰酒，以银砖石粉砌池贮藏，专门用来赏赐大臣。还有以前的丞相魏徵，就酿有翠涛酒，浓度高，能久存，深得太宗喜爱。孙思邈也酿造有酴醾酒。”
米小叶感叹道：“原来如此啊，想不到单单一个酒，就有这么多品类讲究呢。我真是佩服大商的酒文化。”
苏子翎道：“米小叶，你可知道何为道酒？”
“道酒？”米小叶眨巴着眼睛想了想，说，“难道是道士喝的酒？”
米小叶说：“其实，我也记得不是很清楚。西凤酒产自凤翔县一带，茅台酒是产自贵州，泸州老窖嘛，自然是产自四川泸州，五粮液是产自宜宾，汾酒是山西的，剑南春是……我忘记了。不过，在我们老家，要是提到名酒，第一反应就还是茅台酒。”
“你可知怎么搭配这些酒？”苏子翎问道。
米小叶说：“我只知道剑南烧春，芳香浓郁，醇和甘甜，最适合配以红烧肉。杏花村汾酒，味香纯正，配以河鲜活鱼。师父，对于酒我还是知之甚少，不如师父讲给我听？”
既然米小叶提问了，苏子翎便教道：“其实我们大商的酒，大多以‘春’字命名，较为知名的有富平石冻春，荥阳土窟春，云安曲米春，杭州梨花春，郢中富水春，滑县冰堂春，射洪春，剑南生烧春，浔阳溢水春以及瓮头春，等等。酒有春意，故以春名酒。春酒系列中，剑南生烧春一直是贡酒。如你所说，绵竹的剑南烧春，最适合配以红烧肉，荥阳的土窖春，适合配以炙鸡炙肉，杏花村汾酒，味香纯正，配以河鲜活鱼最好。”
米小叶点点头，说“原来如此啊，想不到我们大商有这么多种美酒。”
苏子翎笑道：“其实，我们大商的美酒何止这些？除春酒系列外，还有郫筒酒，产于剑南道成都府郫县。当地人把经过压榨的酒贮存在青竹筒里，用藕丝、蕉叶和湿泥密封，窨取香气，故名郫筒酒。岭南人用荔枝花酿荔枝烧酒，呈琥珀色，又名琥珀春。西凤酒如你所知，产于西府凤翔。还有重碧酒，产于剑南道戎州，想必就是你口中的五粮液酒。”
“哦，原来五粮液酒在大商叫做重碧酒。”米小叶点点头，道，“师父师父，您再给我讲讲吧，我还想知道。”
见到米小叶这么好学，苏子翎自然心中安慰，当下也不藏着掖着，便给米小叶讲解起来：“在我们大商还有许多露酒，也就是用很多芳香原料配制的酒，出名的如石榴花酒、薤白酒、蒲黄酒、茱萸酒、藤花酒、椰华酒、桂酒等，多有养生疗病之功能。”
“我知道了，就是有些像药酒一样，是吗？”米小叶问，“就是像端午节要驱五毒，喝的那种雄黄酒一类的吗？”
苏子翎点点头，道：“嗯，差不多吧。不过，我们大商风雅高尚，上至帝王将相，下迄平民百姓，有很多家酿名酒。”
“就是自己家酿造的那种吗？”米小叶问，“自己家酿造的酒，也能成为名酒吗？”
苏子翎说：“自然可以。当今皇上曾自己酿造三辰酒，以银砖石粉砌池贮藏，专门用来赏赐大臣。还有以前的丞相魏徵，就酿有翠涛酒，浓度高，能久存，深得太宗喜爱。孙思邈也酿造有酴醾酒。”
米小叶感叹道：“原来如此啊，想不到单单一个酒，就有这么多品类讲究呢。我真是佩服大商的酒文化。”
苏子翎道：“米小叶，你可知道何为道酒？”
“道酒？”米小叶眨巴着眼睛想了想，说，“难道是道士喝的酒？”