第一百九十四章 筹备（上）

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    米小叶是个标准的行动派，苏子翎已经首肯，接下来就是选址，定菜品，招人，准备开业了。

    要说筹备一个饭店，也并不简单。像选地址啊，招人啊这些需要跑腿的体力活，米小叶都教给了轻功极好的云慕卿。

    可怜云慕卿，当完了小白鼠，现在又当起了马仔。不过云慕卿竟然也是乐在其中。

    苏子翎在长安饮食界那是杠杠的，很多市场上的菜农啊屠夫啊，都以自己家的货品能供应云来居为自豪。所以这次听说苏子翎要大宗进货，而且进货也不像以前那么严苛，都是大众平价的菜品，大家都纷纷抢着打折扣，以便宜的价格提供给苏子翎。

    进货这一关，米小叶在苏子翎的帮助下，也是轻松了许多。

    关于快餐店的人员招聘，米小叶和苏子翎商量后，还是给了不错的待遇，要求没有云来居那么严苛，只要会做家常的菜品就好。

    由于待遇好，一下子来应聘的人也是许多，苏子翎派有经验的掌柜考核过后，留下了五个人。又从云来这边调了一个有经验的小二来，顺便也招了五六个店小二。

    快餐店正在装修，人员也在进行岗前的培训，现在主要的就是米小叶要定下菜品和定价。

    米小叶考虑了一下城西人的需求，还是觉得以丰富的家常菜取胜。

    在主食方面，米小叶准备了一文钱管饱的米饭，还有牛肉馅儿面饼，韭菜馅儿面饼，大肉馅儿面饼，豆腐粉条面饼，面食有素面，大肉面，鸡肉面，排骨面，肥肠面，猪肝面等定价都在五文钱上下，便宜实惠又美味。

    在菜色方面，米小叶准备推出凉拌野菜，腌萝卜片，大肉炒白菜，家常烧豆腐，酥炸小黄鱼，红烧茄子，炒蘑菇，红烧鸡块，莲藕炒肉，酱香排骨，大葱烧肉，五香肚子，各式时令蔬菜，还有水晶糕。

    同时，米小叶预备按照云慕卿的建议，将剩下的大棒骨熬成鲜香浓郁的大骨头汤，免费供应。

    虽然都是平常吃的家常菜，但是贵在量大，油水足。米小叶坚信，只要自己推出，就一定能受到欢迎。

    这些菜式都是家常菜，所以来应征的厨子们也不用专门去学，基本上都是会做的。

    这些菜品，米小叶思虑了许久，在定价方面，决定五文钱两个素菜；八文钱一个荤菜，两个素菜；十文钱，两个荤菜，一个素菜；十五文钱，三个荤菜；二十文钱，三个荤菜，两个素菜。而且这些菜品都是掏钱之后，不限量随便吃。

    也就是说，花了五文钱打两个素菜，但是量是不限的，想添加多少都可以。

    至于面食和饼食类，除了素面和素饼是两文钱一份，其他的荤菜类的饼食和面食，都是五文钱一份，按照他们的食量，都是超大份的大碗。

    而且，菜品都是提前烧好的，面饼也是提前做好的，面条的浇头也做好了，只要下面煮就可以。进来的人不用等，只要盛自己选的菜，然后美美地吃就好了。这点还有些类似于学校的食堂。

    这样一来，米小叶以平价大量取胜，信心就更加足了。