第137章 分子冰淇淋与土豆肉（一）
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「很香~」
从离心器中拿出来已经做好了的果酱，巧可拉闻着自己都想流口水了。
随即等另一边的离心器运行结束，巧可拉再精细地处理离心分解出来的食材。
「利用离心机来分解一切的食材，她到底想做怎样的一道料理？」
小林建一对离心器只是一知半解，学过物理和化学都知道一些简单的基础，利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。
离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开，现场表现得就是从牛奶中分离出奶油，它也可用于排除湿固体中的液体。
家常用的就是以洗衣机甩干湿衣服为例，特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物，利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。
巧可拉要做的就是把需要的分离开来，然后选取己用。
紧接着，巧可拉那边周围散发出了一股白色气态物质，似如烟雾却有着一股寒气。
「分子料理技术要善于将具有相同挥发性分子的不同原料配在一起，加强刺激鼻腔内的同类感觉细胞，用液氮或其它方法来改变食物形态，形成特殊的口感和异常的造型，这是急速液氮技术。」
绘里奈仿佛明白了巧可拉要做什么，正如幸平城一郎所说，那丫头要做的是冰淇淋之类的料理，完全素吃，只有甜品最为合适。
除此之外，改进传统菜肴烹饪方法也是分子厨艺所追求的，比如低热量生产炸薯条创造出无脂肪炸薯条，采用一种添加剂在水中操作，为此要将水的沸点提高到130℃。有的专家甚至还夸张地用木薯来做薯条，那样可以令薯条长时间保持松脆。
而巧可拉要做的就是在液氮的气态下创造出这样的料理。
分子料理技术的重要工艺手段之一是液氮的应用，利用液氮极低的温度对食物进行急速速冻，通常用于制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入液氮几秒钟，香气便更容易释放出来，吃的时候稍微解冻，表面就会十分生脆。
此时此刻，那一股奶油和果酱的香气挥发开来。
「果然是我们平常人接触不深的科技手段，闻起来我都想尝试一下了，很久没吃过别人的料理了。」
幸平城一郎对手工类料理几乎如同神一般存在，但对机械的料理，似乎就没有那么强大的能力。
「嘛，我们大多数人都不会去接触这类的料理，这个是很正常的事啦！」
绘里奈也是实话实说，科学家虽多，但都是一百人中才出那么一位，这个比例就少了，厨师也一样，几乎是一堆人中，才那么一小部分是精英级别。
「诶……挺香的嘛，没想到你会做甜品类的料理。」
林司星才把土豆切成片，以及旁边摆着一堆肉泥的馅儿，看起来很有肉的香气。
「那是当然的，我会做的多了，你就好好看看我等会端出来的究极甜品吧！」
巧可拉笑了笑，继续低头做自己的料理去。
「对方利用了那么高科技的力量，插班生能赢吗？」
单是看着离心机就觉得可怕了，再来一个急速液氮技术，这就令很多学生都一脸懵逼了。
「司星~」
蓝小绊表情虽说没有多少波动，从眼神中就已经表露了担忧，要知道，巧可拉是和她同为第一的B会场优胜者，哪怕林司星有着差不多的实力，可胜利的几率是一半。
在这之间，还没那么直接可以肯定得了就能赢。
「如果他真的有实力的话，必然能赢。」
小东一郎淡然的笑了，自己的重头戏还在后面，要是林司星就这么输了的话，那就有点浪费了。
「我觉得司星君没那么容易会输，要知道，他的目标和理想一直都比别人要强烈。」
冈本小次郎从第一次尝试过林司星和蓝小绊的料理后，就发现在料理中带有着常人所没有的精神咋里面，不惧怕强大的对手，只有不断的挑战欲望和胜利的渴求在里面。
「看看吧，最终还是看主席台上的各位美食大神来评判。」
「呵呵……」
时间已经过去一小时多。
「好了，双方都快要到完成阶段了，率先完成的人是会是谁呢？」
在正式赛中，料理完成是在两小时内，不像预选赛那样一同做好一同审查。
巧可拉以及开始装盘了，应该是说以大碗的形式装上去，在碗里还冒着滚滚凉凉的白色气体。
林司星那边还在烤炉机烘烤着，最先完成的是巧可拉选手。
「有请巧可拉选手把料理呈上来。」
佐佐木思语的声音更加嘹亮，有着异常震撼的料理，那必须配备嘹亮的声音才合拍。
「来，尝尝甜点沙冰吧！」
巧可拉将五大碗散发着白雾的沙冰放在桌面上，不绝如缕的气息一直上升着。
「沙冰？不会吧，这么高科技就创造个沙冰出来？可是，沙冰的气体没那么强烈吧！」
令美绪觉得不可思议的是，冰淇淋制品之类的甜品，也不应该会是这个样子，实在是超越了她的想象。
而利用离心机和急速液氮技术所制造的甜品料理，绝对不会是字面上那么简单。
「沙冰吗？我记得沙冰是一种饮品，不仅冰凉细腻，而且都是大部分由水果制成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择，特别是在夏天吃起来的时候，简直浑身的热量都会被驱散。」
堂岛银感受到这甜品料理所带来的寒气，秋高气爽，白天依然是正常温度，吃沙冰也没什么奇怪，特别是一年四季，夏天在秋天还会有余温。
「这大碗沙冰我可是利用离心机把果酱的精髓提取出来，混合了冰块搅拌成冰粒，其次就是奶油沙冰混合在其中，表面的腰果粒是为了增加嚼劲，水果占据一半的数量，吃起来，慢慢果香和奶油香，保证你们会喜欢。」
巧可拉俏皮的眨了眨眼睛，嘻嘻的笑着，她可是对自己的料理胸有成竹，做的甜品与素吃刚好没有差别，在这次主题上，更没有限制，可以随心所欲的发挥自己的想象，喜欢做什么就是什么，只要一切符合不违背大赛条件即可。
等寒气烟雾散去，那一层层水果缤纷酿造的沙冰此时此刻展示在大荧幕上--水果沙冰。
「多种多样的水果配搭，这些水果都是冰吗？」
堂岛银一眼看去，好像是水果冰块，并非晚上完整的水果肉，何况，经过高速离心的水果，早就从固态变成了液态，再由液态变成了固态冰。
「这是我全力以赴所造的技术料理，经过离心器将水果分解，融入冰里面，在变成冰碎。」
冰凉的口感，在这初秋也能够带来凉爽的气息，要战胜林司星简直易如反掌。
至少巧可拉胜券在握，以最高科技的料理来创造出前所未有的沙冰，冰碎的程度如同薄纸那样。
「好美的装盘，值得一试，话说，这让我想起小时候偶尔吃过的冰淇淋，那奶油水果的味道，现在回想起来，仿佛发生在昨天。」
吃过沙冰都知道，软绵绵的冰充满水果味，入口冰凉清爽，从喉咙一直到肚子之间，神经毛孔都因此舒张。
「这周围持续散发的应该就是液态氮了吧，保持冰的不融化，需要时刻保持着绝对的零度。」
千表夏芽触摸到碗的底部，是架着一道液态的装置，时时刻刻散发出低温，让沙冰保持原样。
要知道，这么薄的沙冰，很容易因为热气就融化的，根本等不了多少分钟。
有些食物是需要趁热吃，有些需要新鲜寒冷而要早早品尝。
「那就请各位细细的品尝一下吧！」
「那么，我就试吃一下吧！这是西瓜沙冰吗？」
绘里奈率先勺起旁边的沙冰，看着红红散发清爽味道的沙冰，不需要多灵敏的鼻子，就知道这是大家所熟悉的西瓜为原料。
「西瓜沙冰，利用离心器提取的西瓜最完美的维生素，与冰碎结合而成，与西瓜取肉，搅拌机打成汁，放入冰箱里凝固成半碎的冰渣同一原理，但是……我的会更加美味。」
在巧可拉一边解说中，绘里奈等评审员已经入口了，根据自己的喜欢那种颜色的沙冰部位进行试吃。
「这是何等的清爽冰凉，入口即化的沙冰，让我想起了吃冰的日子，让西瓜和冰结合在一起，送来清凉一刻，就好比在大海上冲浪般的激情。」
堂岛银也是尝试西瓜沙冰部分，那种舒爽到狗带般的感觉，明明很少在海上冲浪，却自身无意识就感受到了，眼前的这个13岁小女孩这么厉害的吗？
「这边的芒果沙冰也好好吃，酸中带甜，味道适中，入口能够体会到满满的芒果香气，小姑娘，做得不赖嘛！」
幸平城一郎对这沙冰也是特别的开怀，这个夏天和秋天，他也一直想尝尝甜品，就是一直没有时间，整天走来走去。
难得的这一次，居然让他如获至宝。
「很香~」
从离心器中拿出来已经做好了的果酱，巧可拉闻着自己都想流口水了。
随即等另一边的离心器运行结束，巧可拉再精细地处理离心分解出来的食材。
「利用离心机来分解一切的食材，她到底想做怎样的一道料理？」
小林建一对离心器只是一知半解，学过物理和化学都知道一些简单的基础，利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。
离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开，现场表现得就是从牛奶中分离出奶油，它也可用于排除湿固体中的液体。
家常用的就是以洗衣机甩干湿衣服为例，特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物，利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。
巧可拉要做的就是把需要的分离开来，然后选取己用。
紧接着，巧可拉那边周围散发出了一股白色气态物质，似如烟雾却有着一股寒气。
「分子料理技术要善于将具有相同挥发性分子的不同原料配在一起，加强刺激鼻腔内的同类感觉细胞，用液氮或其它方法来改变食物形态，形成特殊的口感和异常的造型，这是急速液氮技术。」
绘里奈仿佛明白了巧可拉要做什么，正如幸平城一郎所说，那丫头要做的是冰淇淋之类的料理，完全素吃，只有甜品最为合适。
除此之外，改进传统菜肴烹饪方法也是分子厨艺所追求的，比如低热量生产炸薯条创造出无脂肪炸薯条，采用一种添加剂在水中操作，为此要将水的沸点提高到130℃。有的专家甚至还夸张地用木薯来做薯条，那样可以令薯条长时间保持松脆。
而巧可拉要做的就是在液氮的气态下创造出这样的料理。
分子料理技术的重要工艺手段之一是液氮的应用，利用液氮极低的温度对食物进行急速速冻，通常用于制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入液氮几秒钟，香气便更容易释放出来，吃的时候稍微解冻，表面就会十分生脆。
此时此刻，那一股奶油和果酱的香气挥发开来。
「果然是我们平常人接触不深的科技手段，闻起来我都想尝试一下了，很久没吃过别人的料理了。」
幸平城一郎对手工类料理几乎如同神一般存在，但对机械的料理，似乎就没有那么强大的能力。
「嘛，我们大多数人都不会去接触这类的料理，这个是很正常的事啦！」
绘里奈也是实话实说，科学家虽多，但都是一百人中才出那么一位，这个比例就少了，厨师也一样，几乎是一堆人中，才那么一小部分是精英级别。
「诶……挺香的嘛，没想到你会做甜品类的料理。」
林司星才把土豆切成片，以及旁边摆着一堆肉泥的馅儿，看起来很有肉的香气。
「那是当然的，我会做的多了，你就好好看看我等会端出来的究极甜品吧！」
巧可拉笑了笑，继续低头做自己的料理去。
「对方利用了那么高科技的力量，插班生能赢吗？」
单是看着离心机就觉得可怕了，再来一个急速液氮技术，这就令很多学生都一脸懵逼了。
「司星~」
蓝小绊表情虽说没有多少波动，从眼神中就已经表露了担忧，要知道，巧可拉是和她同为第一的B会场优胜者，哪怕林司星有着差不多的实力，可胜利的几率是一半。
在这之间，还没那么直接可以肯定得了就能赢。
「如果他真的有实力的话，必然能赢。」
小东一郎淡然的笑了，自己的重头戏还在后面，要是林司星就这么输了的话，那就有点浪费了。
「我觉得司星君没那么容易会输，要知道，他的目标和理想一直都比别人要强烈。」
冈本小次郎从第一次尝试过林司星和蓝小绊的料理后，就发现在料理中带有着常人所没有的精神咋里面，不惧怕强大的对手，只有不断的挑战欲望和胜利的渴求在里面。
「看看吧，最终还是看主席台上的各位美食大神来评判。」
「呵呵……」
时间已经过去一小时多。
「好了，双方都快要到完成阶段了，率先完成的人是会是谁呢？」
在正式赛中，料理完成是在两小时内，不像预选赛那样一同做好一同审查。
巧可拉以及开始装盘了，应该是说以大碗的形式装上去，在碗里还冒着滚滚凉凉的白色气体。
林司星那边还在烤炉机烘烤着，最先完成的是巧可拉选手。
「有请巧可拉选手把料理呈上来。」
佐佐木思语的声音更加嘹亮，有着异常震撼的料理，那必须配备嘹亮的声音才合拍。
「来，尝尝甜点沙冰吧！」
巧可拉将五大碗散发着白雾的沙冰放在桌面上，不绝如缕的气息一直上升着。
「沙冰？不会吧，这么高科技就创造个沙冰出来？可是，沙冰的气体没那么强烈吧！」
令美绪觉得不可思议的是，冰淇淋制品之类的甜品，也不应该会是这个样子，实在是超越了她的想象。
而利用离心机和急速液氮技术所制造的甜品料理，绝对不会是字面上那么简单。
「沙冰吗？我记得沙冰是一种饮品，不仅冰凉细腻，而且都是大部分由水果制成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择，特别是在夏天吃起来的时候，简直浑身的热量都会被驱散。」
堂岛银感受到这甜品料理所带来的寒气，秋高气爽，白天依然是正常温度，吃沙冰也没什么奇怪，特别是一年四季，夏天在秋天还会有余温。
「这大碗沙冰我可是利用离心机把果酱的精髓提取出来，混合了冰块搅拌成冰粒，其次就是奶油沙冰混合在其中，表面的腰果粒是为了增加嚼劲，水果占据一半的数量，吃起来，慢慢果香和奶油香，保证你们会喜欢。」
巧可拉俏皮的眨了眨眼睛，嘻嘻的笑着，她可是对自己的料理胸有成竹，做的甜品与素吃刚好没有差别，在这次主题上，更没有限制，可以随心所欲的发挥自己的想象，喜欢做什么就是什么，只要一切符合不违背大赛条件即可。
等寒气烟雾散去，那一层层水果缤纷酿造的沙冰此时此刻展示在大荧幕上--水果沙冰。
「多种多样的水果配搭，这些水果都是冰吗？」
堂岛银一眼看去，好像是水果冰块，并非晚上完整的水果肉，何况，经过高速离心的水果，早就从固态变成了液态，再由液态变成了固态冰。
「这是我全力以赴所造的技术料理，经过离心器将水果分解，融入冰里面，在变成冰碎。」
冰凉的口感，在这初秋也能够带来凉爽的气息，要战胜林司星简直易如反掌。
至少巧可拉胜券在握，以最高科技的料理来创造出前所未有的沙冰，冰碎的程度如同薄纸那样。
「好美的装盘，值得一试，话说，这让我想起小时候偶尔吃过的冰淇淋，那奶油水果的味道，现在回想起来，仿佛发生在昨天。」
吃过沙冰都知道，软绵绵的冰充满水果味，入口冰凉清爽，从喉咙一直到肚子之间，神经毛孔都因此舒张。
「这周围持续散发的应该就是液态氮了吧，保持冰的不融化，需要时刻保持着绝对的零度。」
千表夏芽触摸到碗的底部，是架着一道液态的装置，时时刻刻散发出低温，让沙冰保持原样。
要知道，这么薄的沙冰，很容易因为热气就融化的，根本等不了多少分钟。
有些食物是需要趁热吃，有些需要新鲜寒冷而要早早品尝。
「那就请各位细细的品尝一下吧！」
「那么，我就试吃一下吧！这是西瓜沙冰吗？」
绘里奈率先勺起旁边的沙冰，看着红红散发清爽味道的沙冰，不需要多灵敏的鼻子，就知道这是大家所熟悉的西瓜为原料。
「西瓜沙冰，利用离心器提取的西瓜最完美的维生素，与冰碎结合而成，与西瓜取肉，搅拌机打成汁，放入冰箱里凝固成半碎的冰渣同一原理，但是……我的会更加美味。」
在巧可拉一边解说中，绘里奈等评审员已经入口了，根据自己的喜欢那种颜色的沙冰部位进行试吃。
「这是何等的清爽冰凉，入口即化的沙冰，让我想起了吃冰的日子，让西瓜和冰结合在一起，送来清凉一刻，就好比在大海上冲浪般的激情。」
堂岛银也是尝试西瓜沙冰部分，那种舒爽到狗带般的感觉，明明很少在海上冲浪，却自身无意识就感受到了，眼前的这个13岁小女孩这么厉害的吗？
「这边的芒果沙冰也好好吃，酸中带甜，味道适中，入口能够体会到满满的芒果香气，小姑娘，做得不赖嘛！」
幸平城一郎对这沙冰也是特别的开怀，这个夏天和秋天，他也一直想尝尝甜品，就是一直没有时间，整天走来走去。
难得的这一次，居然让他如获至宝。