第152章 酒与牛肉的调剂师（二）
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「喏，这是你的份！」
就在蓝小绊说出「好香」的时候，久保西条却端来给她一份料理。
「为什么？」
「我知道我的料理很香，容易令人肚子饿，还有一个原因，就是，要让你输的心服口服，那只能通过料理来说话。」
前面的一段都是附带的，久保西条真正目的就是让蓝小绊也承认他的料理超越了那什么素烧鹅。
当然了，作为有绅士风度的人，也不会让小女孩看着别人吃。
总之就是综合因素在里面，久保西条尴尬地扭过头去。
「这等不断释放出香气的料理，一看就很厉害了，身体已经忍不住了，那香浓的汤汁包裹着黄金焦嫩的牛腩肉，刚吃完烧鹅的我，肚子又感觉到饿了。」
幸平城一郎话是如此说，曾经游历世界各地的他，见识过香辛料无数种，也有像久保西条的这种厨师，他们擅长利用香气把料理增强到最高境界，让自己的料理吸引住更多的食客。
在此基础上，味道足够好吃的话，也会将人征服，掌控住人的舌头和内心，对自身的料理无法再抗拒。
不过，单纯只是用香味来吸引人，如果味道没有足够令人满足的话，也只是道失败的料理。
「我要开动了！」
评审员包括绘里奈在内的五人，正准备要勺起来品尝的时候，久保西条阻止了他们。
「等下，还差一样！」
此时，久保西条拿出几片绿色的粉末瓶子，再料理上面撒了一些粉末。
顿时，一股更加强烈的香气喷涌而出，直击大脑深层，不仅如此，那香气瞬间就弥漫在了全场，如同突如其来的风暴突击。
「这香味，我也忍不住了！」
小林建一不停的吞着口水，更不用说其他学生了。
「那么，我要开动了！」
堂岛银率先尝了一口，毫无征兆，一入口，衣服全裂，那种强势香气和浓郁的味道冲击心灵。
「唔唔唔……」
除了评审员的强烈表现，就连蓝小绊差点没倒在地上，身体被强烈的香气刺激着，绷紧的身体不是难受，而是太过舒爽了。
「这个爆衣来得那么突然，久保西条的料理真的那么好吃吗？」
「酒炖牛腩是用牛腩、红酒制作的一道法式菜，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，再加上香辛料的增益，才会那么好吃。」
美绪眉头一皱，七草美奈的疑惑进行了说明，除此之外，其他食材配料也围绕着酒与牛肉展开了搭配。
「这红酒的味道……勃艮第地区的葡萄酒！」
「没错，这是以单一葡萄品种酿造，红酒主要是优雅高贵的黑比诺，酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，结构饱满，这红酒的窖藏时间可以同波尔多的五大名庄一争高下，红酒的气味更香醇，味道更柔顺。」
这是久保西条用得最适当的红酒，在众多红酒之中，勃艮第红酒用在炖肉方面最为恰当，换做其他的红酒来炖，可能会导致味道甘苦，又或者太甜。
「牛腩炖得十分焦嫩，入口易碎，没有多少韧性就证明煎过，炖过，已经令其肉质松软。」
堂岛银吃了一口，又是不自觉的勺起了一匙。
「这料理中，你是用了不同的牛腩吧！」
绘里奈突然发现牛腩似乎有着不同的口感，吃起来也尽然不同，不过，感官上也是十分的好吃，味道千变万化。
仔细发现，里面的牛腩构造竟然真的不是同一类型。
「没错！我是用了坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩，牛肉中不同的腩部位，但它们属于牛腩！」
既然被发现了，那也是没办法要说明的了，毕竟神之舌的拥有者很容易就会尝出来，根本不是香味能够迷惑得了的。
「坑腩，就是无骨牛仔骨，牛味最浓的地方，取自牛胸前的牛仔骨、肋排或旁边牛肋条部位的的肉，爽腩，又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬，经过炖过后，会更加的爽软、入口即化。」
「其次就到腩底，连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆，但煎过之后再炖，破坏里面的肉质结构，另它变得和其他牛腩一一样松软，而腩角，是爽腩和坑腩中间的一块肉，分量虽然极少，但四面都有软胶质，非常爽脆，吃起来更是有滋有味！」
「最后就是挽手腩，集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧，有着烟熏般的味道，蓝小绊的烟熏味道相比会大一些，可这牛腩的熏味也不弱，而牛仔腩，人称vealbreast，爽软嚼劲很强。」
集合了各种牛腩的料理，不仅没有破坏炖牛腩的味道，甚至是利用香辛料将它们完美的契合在一起。
听着久保西条和绘里奈的你一言我一句的解释，蓝小绊总觉得里面加入了一种特别强烈的咖喱味，在红酒汤汁下，这咖喱味有点难分辨。
「刚才在吃之前加入的那些是什么东西？」
蓝小绊不解的问，那增强了料理的强烈香气的粉末究竟是哪种香辛料？
能够增加香味的固然是香辛料之类的调料，而且带有些咖喱风味，一股微弱的辛辣已经扩散到整盘炖牛腩中去，因此一时间没有发现到什么不对。
「你注意到是我刚才放的粉末了吗？你第一次尝过我的料理，那时候我是用什么做的？」
久保西条对眼前好奇的蓝小绊十分感兴趣，她是第一个质问这点的女孩，要知道，单单是那点粉末，融入在汤汁中，最大活化了蒜末、牛腩、以及黄油等其他配料的味道，最多带点辛辣味而不会被发觉。
现在这么快就被这个小女孩发现，怎能吸引不了他的兴趣。
「咖喱叶？」
蓝小绊歪着脑袋，想到第一次是在他家尝试过咖喱叶的味道。
「没错，可因氏月橘，调料的九里香，是芸香科月橘属的一种植物，之前你也了解过，它的原产是来自印度，由于叶子有咖哩的味道可做香料使用，因此也有咖哩叶、咖哩树的别名。」
「原来如此，是用到了可因氏月橘的叶子吗？怪不得会与汤汁料理形成强烈的香味，它是一种可做香辛料使用，在印度及斯里兰卡的料理里，特别是在做咖哩料理时，常会加入这种叶子来当做调味料使用。」
千表夏芽大概明白了为什么会有这等强烈的香气刺激，原来就是咖喱叶，辛辣而具备足够强的气味。
「不过，新鲜的叶子保存期限很短，若是存放在冰箱内，则可以保存一个星期左右，在市面上也可以买到干燥的叶子，只是干品的香味比较不香，你是怎么令它保持香气不流失的？」
就算咖喱叶很香，要是从印度进口，一个星期到不了日本，即便是到了，也会有一点损失叶子的本质，在市场更不用说了，干了之后，香气有一定的流失。
「这都是他自己培养的，用适宜的温度、水份，在比赛前只要提前取下来，再在比赛中用到！」
想到那整个温室里都是咖喱和调味料的原料栽培，蓝小绊明白了他所做的都在为自己比赛而准备，他知道，在未来不久有着秋季选拔赛上，会派上用场。
「没想到会利用香辛料创造出如此美味，竟然还会自己培植难以取材的配料，简直就是远月学生中的人才不过，要是有这么强的料理实力，使用不当也会成为自己的敌人。」
早就听说叶山亮有个徒弟，但要是有着过大的才能，使用不当就会是自己的绊脚石，堂岛银曾经说过的，不清楚他有没有忠告自己的徒弟。
「放心吧，我的力量只会是想一直向前走，绝对不会有任何迷茫。」
久保西条相当清楚自己师傅过去发生的事，远月的变革影响力可是有好几届，只是恰好到自己这届稍微好了那么一丁点！
自从那场变革之后，远月学园的安全措施几乎变得稳固，要是实在有任何的变卦，也只会在远月十杰或者内部人员之中出问题。
「既然你能这么想，那就很好，这道料理是我目前在比赛上尝过最美味的。」
前句倒没引起其他人的注意，堂岛银的后半句可就不得了，目前为止在比赛上尝过最美味，这不需要动脑思考就知道当中的意思了。
「评审员对他的料理好评比其他的参赛选手要高，他这场比赛真的要获胜了吗？」
面对如此高度的评价，学生们几乎无一不认定久保西条是这场料理对决的优胜者，并非是蓝小绊的料理不好，而是对手太厉害了。
「小绊酱……」
按照这个形势，美绪比起参赛的蓝小绊更要紧张，极星寮的伙伴一个接着一个被淘汰，这是她不愿看到的场面。
「喏，这是你的份！」
就在蓝小绊说出「好香」的时候，久保西条却端来给她一份料理。
「为什么？」
「我知道我的料理很香，容易令人肚子饿，还有一个原因，就是，要让你输的心服口服，那只能通过料理来说话。」
前面的一段都是附带的，久保西条真正目的就是让蓝小绊也承认他的料理超越了那什么素烧鹅。
当然了，作为有绅士风度的人，也不会让小女孩看着别人吃。
总之就是综合因素在里面，久保西条尴尬地扭过头去。
「这等不断释放出香气的料理，一看就很厉害了，身体已经忍不住了，那香浓的汤汁包裹着黄金焦嫩的牛腩肉，刚吃完烧鹅的我，肚子又感觉到饿了。」
幸平城一郎话是如此说，曾经游历世界各地的他，见识过香辛料无数种，也有像久保西条的这种厨师，他们擅长利用香气把料理增强到最高境界，让自己的料理吸引住更多的食客。
在此基础上，味道足够好吃的话，也会将人征服，掌控住人的舌头和内心，对自身的料理无法再抗拒。
不过，单纯只是用香味来吸引人，如果味道没有足够令人满足的话，也只是道失败的料理。
「我要开动了！」
评审员包括绘里奈在内的五人，正准备要勺起来品尝的时候，久保西条阻止了他们。
「等下，还差一样！」
此时，久保西条拿出几片绿色的粉末瓶子，再料理上面撒了一些粉末。
顿时，一股更加强烈的香气喷涌而出，直击大脑深层，不仅如此，那香气瞬间就弥漫在了全场，如同突如其来的风暴突击。
「这香味，我也忍不住了！」
小林建一不停的吞着口水，更不用说其他学生了。
「那么，我要开动了！」
堂岛银率先尝了一口，毫无征兆，一入口，衣服全裂，那种强势香气和浓郁的味道冲击心灵。
「唔唔唔……」
除了评审员的强烈表现，就连蓝小绊差点没倒在地上，身体被强烈的香气刺激着，绷紧的身体不是难受，而是太过舒爽了。
「这个爆衣来得那么突然，久保西条的料理真的那么好吃吗？」
「酒炖牛腩是用牛腩、红酒制作的一道法式菜，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，再加上香辛料的增益，才会那么好吃。」
美绪眉头一皱，七草美奈的疑惑进行了说明，除此之外，其他食材配料也围绕着酒与牛肉展开了搭配。
「这红酒的味道……勃艮第地区的葡萄酒！」
「没错，这是以单一葡萄品种酿造，红酒主要是优雅高贵的黑比诺，酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，结构饱满，这红酒的窖藏时间可以同波尔多的五大名庄一争高下，红酒的气味更香醇，味道更柔顺。」
这是久保西条用得最适当的红酒，在众多红酒之中，勃艮第红酒用在炖肉方面最为恰当，换做其他的红酒来炖，可能会导致味道甘苦，又或者太甜。
「牛腩炖得十分焦嫩，入口易碎，没有多少韧性就证明煎过，炖过，已经令其肉质松软。」
堂岛银吃了一口，又是不自觉的勺起了一匙。
「这料理中，你是用了不同的牛腩吧！」
绘里奈突然发现牛腩似乎有着不同的口感，吃起来也尽然不同，不过，感官上也是十分的好吃，味道千变万化。
仔细发现，里面的牛腩构造竟然真的不是同一类型。
「没错！我是用了坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩，牛肉中不同的腩部位，但它们属于牛腩！」
既然被发现了，那也是没办法要说明的了，毕竟神之舌的拥有者很容易就会尝出来，根本不是香味能够迷惑得了的。
「坑腩，就是无骨牛仔骨，牛味最浓的地方，取自牛胸前的牛仔骨、肋排或旁边牛肋条部位的的肉，爽腩，又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬，经过炖过后，会更加的爽软、入口即化。」
「其次就到腩底，连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆，但煎过之后再炖，破坏里面的肉质结构，另它变得和其他牛腩一一样松软，而腩角，是爽腩和坑腩中间的一块肉，分量虽然极少，但四面都有软胶质，非常爽脆，吃起来更是有滋有味！」
「最后就是挽手腩，集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧，有着烟熏般的味道，蓝小绊的烟熏味道相比会大一些，可这牛腩的熏味也不弱，而牛仔腩，人称vealbreast，爽软嚼劲很强。」
集合了各种牛腩的料理，不仅没有破坏炖牛腩的味道，甚至是利用香辛料将它们完美的契合在一起。
听着久保西条和绘里奈的你一言我一句的解释，蓝小绊总觉得里面加入了一种特别强烈的咖喱味，在红酒汤汁下，这咖喱味有点难分辨。
「刚才在吃之前加入的那些是什么东西？」
蓝小绊不解的问，那增强了料理的强烈香气的粉末究竟是哪种香辛料？
能够增加香味的固然是香辛料之类的调料，而且带有些咖喱风味，一股微弱的辛辣已经扩散到整盘炖牛腩中去，因此一时间没有发现到什么不对。
「你注意到是我刚才放的粉末了吗？你第一次尝过我的料理，那时候我是用什么做的？」
久保西条对眼前好奇的蓝小绊十分感兴趣，她是第一个质问这点的女孩，要知道，单单是那点粉末，融入在汤汁中，最大活化了蒜末、牛腩、以及黄油等其他配料的味道，最多带点辛辣味而不会被发觉。
现在这么快就被这个小女孩发现，怎能吸引不了他的兴趣。
「咖喱叶？」
蓝小绊歪着脑袋，想到第一次是在他家尝试过咖喱叶的味道。
「没错，可因氏月橘，调料的九里香，是芸香科月橘属的一种植物，之前你也了解过，它的原产是来自印度，由于叶子有咖哩的味道可做香料使用，因此也有咖哩叶、咖哩树的别名。」
「原来如此，是用到了可因氏月橘的叶子吗？怪不得会与汤汁料理形成强烈的香味，它是一种可做香辛料使用，在印度及斯里兰卡的料理里，特别是在做咖哩料理时，常会加入这种叶子来当做调味料使用。」
千表夏芽大概明白了为什么会有这等强烈的香气刺激，原来就是咖喱叶，辛辣而具备足够强的气味。
「不过，新鲜的叶子保存期限很短，若是存放在冰箱内，则可以保存一个星期左右，在市面上也可以买到干燥的叶子，只是干品的香味比较不香，你是怎么令它保持香气不流失的？」
就算咖喱叶很香，要是从印度进口，一个星期到不了日本，即便是到了，也会有一点损失叶子的本质，在市场更不用说了，干了之后，香气有一定的流失。
「这都是他自己培养的，用适宜的温度、水份，在比赛前只要提前取下来，再在比赛中用到！」
想到那整个温室里都是咖喱和调味料的原料栽培，蓝小绊明白了他所做的都在为自己比赛而准备，他知道，在未来不久有着秋季选拔赛上，会派上用场。
「没想到会利用香辛料创造出如此美味，竟然还会自己培植难以取材的配料，简直就是远月学生中的人才不过，要是有这么强的料理实力，使用不当也会成为自己的敌人。」
早就听说叶山亮有个徒弟，但要是有着过大的才能，使用不当就会是自己的绊脚石，堂岛银曾经说过的，不清楚他有没有忠告自己的徒弟。
「放心吧，我的力量只会是想一直向前走，绝对不会有任何迷茫。」
久保西条相当清楚自己师傅过去发生的事，远月的变革影响力可是有好几届，只是恰好到自己这届稍微好了那么一丁点！
自从那场变革之后，远月学园的安全措施几乎变得稳固，要是实在有任何的变卦，也只会在远月十杰或者内部人员之中出问题。
「既然你能这么想，那就很好，这道料理是我目前在比赛上尝过最美味的。」
前句倒没引起其他人的注意，堂岛银的后半句可就不得了，目前为止在比赛上尝过最美味，这不需要动脑思考就知道当中的意思了。
「评审员对他的料理好评比其他的参赛选手要高，他这场比赛真的要获胜了吗？」
面对如此高度的评价，学生们几乎无一不认定久保西条是这场料理对决的优胜者，并非是蓝小绊的料理不好，而是对手太厉害了。
「小绊酱……」
按照这个形势，美绪比起参赛的蓝小绊更要紧张，极星寮的伙伴一个接着一个被淘汰，这是她不愿看到的场面。