第90章 各家美食短长

    但经过老板的改良之后，脆球里面装上了冰过的土豆泥和水果粒，蘸酱也换成了酸奶，吃起来很爽口，清新解腻。
    “不出来吃不知道，现在的餐馆已经这么有创意了，做的菜也是天马行空，看来确实不能只局限在一个地方，学一种厨艺。”
    赵晓婧当下感慨道。
    “确实，现在经济发达起来了，人们对吃食的追求也精细了起来，融合餐厅也是应运而生。
    这种餐厅主打就是一个无国界料理，你想在这儿吃鱼香肉丝，葱爆腰花它没有，想吃纯粹的牛排，意大利面它也没有。
    但是你想吃点火锅味的披萨，鱼香肉丝味儿的意大利面，各种口味混杂的牛排，就可以来这里。
    它什么都沾一点儿，但什么都不是纯粹的原味。
    所以它的评价也是两极分化，有人觉得它融合的很好，吃个创意，有人觉得它的菜不伦不类，四不像，什么都在取巧。”
    郭高昂又给两位同学斟上了饮品，三人边喝边聊着。
    “这两年融合菜馆像一阵风，呼呼啦啦开不不少家，风头过去又齐齐倒下。
    只有这一家坚持时间最久，因为它做的比较独特，不是随意几种东西混在一起，老板是真正有自己的想法，搭配的也相对合理。”
    “确实。
    就比如这个印度脆球，虽然没吃过原版，但这个味道我觉得很棒。
    外面这层脆脆的像薯片一样的壳搭配里面冰镇过的土豆泥，土豆泥好像还调过味道，是咸口的，上面又加的水果粒是酸甜口，蘸酱还是酸奶。
    本来这几样东西好像完全不沾边，但是搭配在一起又出奇的合理，味道很协调，只觉得它酸甜清爽，土豆泥里的一丝盐也不突兀，反而是增加了口感的清新。”
    赵晓婧听郭高昂一说，也发散着思维分析起来。
    “你俩凑一起是来给我演示什么叫专业的吧！
    我只觉得这个好吃，那个也好吃，你问我为啥好吃，我会说因为是餐馆做的！”
    苏雨辰插科打诨，三人又齐齐大笑。
    “其实融合菜不仅是中西融合，咱们自己国家的菜系那么多，也有融合菜。
    之前我去江城吃过一家店，那家就是把广式菜和湖北菜融合，做的也相当不错。”
    郭高昂神采奕奕介绍着。
    “怎么不错？展开讲讲。”
    赵晓婧兴致勃勃的追问，一边的苏雨辰虽然对厨艺不感兴趣，但当做科普听，也听的津津有味。
    郭高昂见状也起了聊兴，有棱有角的讲了起来。
    原来这家店是之前郭高昂专程去吃的一家店，他所说的就是店里的招牌菜，冰皮鸡。
    这家店本来是正宗的粤菜馆，老板本人就是正宗粤菜厨子，一开始走的就是地道粤菜馆的路线。
    刚开业生意挺好，牟足了劲宣传，总有想尝鲜，想品尝正宗粤菜味道的人上门。
    但一段时间过后，粤菜馆就开始和江城水土不服起来。
    江城人口味重，酸甜苦辣咸各种口味都能接受，尤其是嗜辣。
    但粤菜就讲究一个原滋原味，品尝食材本身的鲜味。
    首当其冲的就是老板的拿手好菜白切鸡，这也是粤菜的名菜。
    粤省有句俗话，“无鸡不成宴”
    ，这道白切鸡不仅是一道美食，更是一种源远流长的文化传承。