第192章 高手和大师的窗户纸

    赵晓婧站在原地思考了好一阵，决定问题一个个来，先解决破皮的问题。
    虽说她按侯桂花的方法做包子时，王建党和苏雨辰都说她的包子皮吃起来更像汤包皮，但她前两天吃外面做的汤包时，还是觉得汤包的皮更薄更软一些。
    因此她今天在做汤包时特意把面皮擀的薄一点，想要复刻汤包那种又软又韧的口感。
    没想到又软又韧没做到，反而做成了又破又烂。
    既然皮这么容易破，赵晓婧决定还是把皮做厚一点试试。
    面和馅料都有剩余，赵晓婧也顾不上标记是哪种比例的馅料了，直接重新擀了皮子，这次只擀了四张，两张和侯桂花包子皮的厚度一样，两张比侯桂花的包子皮更厚一些。
    再次将四个包子按照不同的时间蒸制出锅，新的问题又出现了。
    皮最厚的包子蒸10分钟确实没破，馅也熟了，汤汁也还在。
    但不谈馅和汤汁鲜美与否的问题，首先这个包子皮就说不出来的硬。
    除非是刚出锅时吃，还是那种带着嚼劲的韧感，除了有点厚倒也勉强可以接受，但是一旦等包子皮表面温度降下来再吃，面皮就变的又硬又干，吃一口感觉像在嚼鞋底。
    其他两张和侯桂花的包子皮一样厚度的，蒸8分钟的没破，蒸10分钟的还是破了。
    但蒸8分钟的那个马蹄又有一股涩涩的味道，虽然也脆，但放在肉馅里总感觉半生半熟的样子，涩味将猪肉的鲜味都掩盖了。
    更别说即使皮没破，吃起来还是觉得厚，连外面卖的一般汤包都比不上。
    赵晓婧叹了口气，觉得还是应该找找门道。
    有些东西隔行如隔山，虽然她做的是厨师这一行，但是面点这一块是她有的只是做糖水的经验，并不是样样精通。
    有些手法，经验，说破了其实很简单，都是窗户纸，但是没人捅破，没人点拨可能永远都想不明白。
    正如武侠世界里练武功一样，高手离大师之间只差了那么一层窗户纸，捅破窗户纸的技巧是你想象不到的轻易，甚至只是一个思维方式的不同，但结果千差万别。
    所以很多大师看山川大河小孩玩乐也能悟出绝世武功，因为看见了不同的思维方式，有了不同的灵感启发。
    能把普通人平时常见，但想不到的招式悟出来，这就是高手和大师的窗户纸。
    反正机会和时间还多，赵晓婧也不气馁，退出虚拟空间看了一眼时间，现实世界也才刚刚过去五六分钟而已。
    “你好，请问老板在吗？”
    刚拿起手机，门外就传来声音，赵晓婧扭头一看，一个高高胖胖的年轻小伙站在门口，礼貌的敲了两下打开的玻璃门，眼睛滴溜溜的往店里看。
    “我是老板，请问有什么事吗？”
    赵晓婧从前台走出来，疑惑的看着他。
    “老板姐姐好，你这里是不是招服务员？”
    小伙飞快抬眼看了赵晓婧一眼，颇有些局促的问道。
    “对。”
    赵晓婧不明所以的点点头。
    “姐姐那你看我可以吗？”
    小伙冲赵晓婧一笑，由于脸上肉太多，眼睛都笑的看不见了。
    “呃，进来聊吧。”
    赵晓婧一阵鸡皮疙瘩，进大厅拉了把椅子让小伙坐下，又倒了杯水给他。
    之后自己也拉了把椅子坐在这个看不出年龄，上来叫姐姐的彪形大汉对面。
    “怎么称呼？有过餐饮业的工作经验吗？”
    “乌凯乐，姐姐叫我小乌就行。
    还没有这方面工作经验，但我可以学！”
    乌凯乐急忙说道，眼睛里满是期待。