笔趣阁>美食:特级厨娘只想悠闲摆摊> 第400章 槐花饺子
第400章 槐花饺子(第2页)
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一般来说,对食材的要求和两位大姐的习惯并不冲突,反而因为两位大姐的勤快,导致隔壁的炸货和卤猪肉出菜都十分迅,不计是打包带走还是堂食的单子,出餐一点不会耽误。
因此今天提前炸了没卖出去,也是情有可原,至于乌凯乐偷吃,那就更不叫事了,员工吃了总比浪费好。
“错怪你了,对不住啊,不过下次偷吃记得擦嘴!”
赵晓婧从一边的纸盒中抽了张纸出来塞到乌凯乐手上。
“啊?……哦!”
乌凯乐愣愣的,隔了两秒才反应过来,匆匆擦掉嘴角的油。
后厨这才气氛一松,众人跟着哈哈大笑起来。
乌凯乐加入后,擀面皮和包饺子的产业链开始成熟,一开始是赵晓婧和吕洪文擀皮,乌凯乐和侯桂花包饺子,到后来赵晓婧的度越来越快,吕洪文也加入包饺子组,和另外两人一起包饺子,最后等云永元和聂修齐闲下来准备帮忙时,饺子都已经全部包完,侯桂花开始烧水,乌凯乐和吕洪文也去前厅打扫卫生了。
见两个厨师闲下来,侯桂花自觉的让出煮饺子的主厨位置,自己一抹袖子,又嚷嚷着去隔壁收拾。
“先烧水,一会整三个大锅一起煮,免得人多还得抢。”
赵晓婧见两人接手,扭头交代道。
十五斤槐花给了萍大概三斤,剩下的十斤包了饺子,还留了两斤左右,赵晓婧准备再做个凉拌槐花出来。
余下的槐花已经和包饺子的槐花一起焯烫过,又浸了冷水拧干,此时正干巴支棱的躺在菜框中。
蒜末、小米辣、生抽、耗油加入小碗中热油泼香,再加入几滴香油、小半勺料油、小半勺盐搅拌均匀,之后将槐花倒入拌盆,再倒入拌好的料汁混合均匀。
“菜是不是够了,我直接收拾?”
万雨悦炒好最后一道客餐,见三人都在忙着,跑来赵晓婧旁边看了看。
“够了,饺子包的挺多的,我再炒个野葱就行,你收拾吧。”
赵晓婧将拌好的槐花装盘放在一边,又将洗干净的野葱拿出。
萍给了一大把野葱,按她的推荐,炒蛋是最香的,不过饺子也是槐花鸡蛋馅的,避免重复,赵晓婧用炒辣椒炒肉切好的三肥七瘦的猪肉来炒。
肥肉先下锅,表面变的焦黄,煸出油脂后下入瘦肉,之后转中小火,放入蒜末、干辣椒,煸炒出香后加入野葱头,再加入生抽、盐、一点花椒粉,大火翻炒均匀,炒出香味后,再放入葱叶,几个大翻勺翻炒出锅。
两道菜都是大份量,用了两个不锈钢菜盆装着,赵晓婧见云永元和聂修齐那边的饺子也开始逐渐漂浮在水面上,眼看着也马上出锅,又迅调了两碗蘸料。
“姐姐,你这消毒柜花了多少钱啊?”
洗碗池边,欧阳忆丹来回打量着消毒柜,眼睛都泛光了。
“几千块钱,这次是按店里尺寸定制的,稍微贵点。”
赵晓婧含糊的说道。
“怪不得!
果然贵有贵的道理!
中午往外拿的时候没现,现在洗完碗一码才现竟然这么合适,每个碗都有家!”
欧阳忆丹拍手赞道。
“还真是,怪不得有钱人要买高定呢,贵的定制款就是合适啊!”
“有道理!
那我们要好好挣钱,争取早日买高定!”
两个新服务员路过,顺着欧阳忆丹的眼神往消毒柜看了过去,莫名被激起了上进之心。
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