第58第给员工涨工资
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徐总思考了半天,看来只能往上涨工资了,没别的办法。
可是工资涨上去要还是这样呢?一个月一百四十万左右,和白干没啥区别。
但是不涨真不行。
现在餐饮难干呀,员工工资蹭蹭往上涨,原材料上涨,成本不断增高,利润越来越少,想像以前那么轻松挣钱是不可能了。饭店又不能不开,开着有希望,不开啥希望都没了,血本无归。
涨,心疼;不涨,不行。
主要是看不到希望。
他把揉太阳穴的手放下,巡视了一圈在座的管理人员,看每个人的情绪都很低落,脸上带着无奈,在和他对视的时候眼神中都带着期许和盼望。
他问张丽:“张经理,除了服务员别的岗位的也说工资低吗?”
张丽说:“目前保洁和洗小件的没说。”
“哦,传菜员也说工资低?”
“嗯,也说工资低。”
问完后点点头,转身问王刚:“你说张罗找人,找到了吗?”
王刚苦笑着说:“徐总,咱家厨房六十五人,至少四十人是我从老家那边找的,我家亲戚都找遍了。现在不像头两年家家孩子多,好找。现在一家就一个,都不愿意让上厨房干活,嫌乎埋汰。再说人家一听咱家这工资直接就不来了,上哪都是干活,比咱家挣钱多有的是。”
王刚说的是实际情况。
李旭,平时开会很少说话,今天发言了。
“我说一下,咱家工资确实低,应该涨涨了。我意思不是说给我涨,我涨不涨无所谓,不涨也在这干,我啥样徐总也知道。我说的是小弟工资不涨真不行,刚才王哥也说了,外面工资确实比咱家高,砧板两千,荷台一千五。厨师就不用说了,最少三千五。”
“不是不管理,也成天的说,要是不管理厨房早乱套了。只是现在不敢深说,一深说人家就不干了,人还招不上来,到时候没人干活咋整?”
“我的意见是把工资涨上去,工资到位了找人也好找,也好管理。不听话的直接走人,拿好钱雇好人,人还不有的是,就怕钱少。工资涨完了就问那些调皮捣蛋的,想干不?想干就好好干,不想干滚蛋,给好人让地方。”
大伙儿被李旭的话逗笑了。
看李旭说了,李忠清也说:“我和李旭一个意见,应该这样,钱到位了人好找,也好管。现在,嗨,都不敢说话,憋气,小弟是爷爷,得哄着干活,哄着还怕人家不高兴呢。”
有李旭和李忠清开头,其他人也纷纷发表自己的看法,中心思想是涨工资。
等大家的议论声渐渐小了之后,徐总说:“工资的事这么定,从三月份开始涨。”然后看向王刚和张丽,说:“涨多少,怎么涨,会后张经理、王刚咱们三个定一下,不在会上讨论了。别整跑题了,说说存在的问题,咱们今天主要是解决问题。”
大家以为当场就能把涨工资的事定下来呢,听徐总这么说都不禁有些失望,很多人心说看吧,说是会后说,不一定啥时候呢,涨不涨都不一定。
他们太了解徐总对钱的重视程度了。
这时王刚冷着脸发言了:“还是先解决涨工资的事吧,这事不整明白研究别的没用。”
徐总沉下脸问:“会后解决晚吗?”
王刚没看徐总,坚持自己的观点,说:“我认为在会上解决比较好,这是主要问题,也是病根儿。”
徐总不想在会上研究涨工资的事,怕一旦研究上大家七嘴八舌的说啥的都有,整不好工资就得涨高了,一百多人的工资不是个小数目。现在就不咋挣钱,再往上涨工资,整不好就得赔钱。会后和王刚、张丽一起商量,三个人,意见也好统一。
见王刚坚持要在会上研究,难免气愤,知道他倔劲上来了,但已经说了会后解决,当着这大伙的面也不能回头,老板的颜面还是要有的,于是冷下脸沉声说:“就这么定了,会后研究,现在正常开会。”
王刚倔劲上来了,站起来说:“那你们研究吧,我不参与。”
说完转身走了。
大伙儿愕然,目送着王刚走出会议室,紧接着把目光看向徐总。
徐总脸色非常难看,桌子上的手微微颤抖。
谁也不说话。
会议室里的气氛紧张起来,叫人感到压抑。
过了好大一会儿,徐总的脸色缓和一些。这个会显然开不下去了,不是说王刚走了不能继续开,而是徐总的思路完全被打乱,开也不会有好效果,只能宣布散会。
周晓梅从会议室出来之后给王刚打了电话,王刚已经开车回家了。
“你今天什么态度?谁惹你了?”周晓梅问。
“什么我什么态度?我就这样。”王刚正在气头上,说话也不管不顾起来。
周晓梅没想到王刚跟自己也这个态度,冲电话说了句你爱啥样啥样,然后挂了。
没多大一会儿王刚打过来,直接挂掉。
王刚再打,再挂。
再打,关机。
张丽被徐总留下来。
看着郁闷、气愤的徐总,知道他被王刚气的不轻,张丽安慰道:“王刚啥样人你知道,你俩这些年了,他也是着急,为饭店好。”
徐总说:“哦,我没生气。”
张丽笑了,按年龄算她比徐总大两岁,此时拿出大姐样说:“你俩兄弟,饭店人都知道,他过那个劲就没事了,你是大哥,应该有大样。”
“我就是太惯着他了。”
“呵呵,哥们嘛,有时我都挺羡慕你俩的。”
有时女人的存在就是很好的安慰,徐总波动的情绪渐渐平稳下来。
“嗯,不说他了,咱俩研究一下服务员工资的事。”
看徐总恢复正常,张丽提出自己的看法:“徐总,马上就该开二月份工资,咱们还是从二月份涨好些,员工能稳定下来,打离职的也会考虑还走不走。”
徐总说:“我同意从二月份开始涨,服务员的工资和外面饭店一样,两千。传菜员、保洁员、洗小件的、保安,加上后勤,涨一百。”
“行。”张丽点头,然后说:“徐总,我建议把满勤奖从一百提到二百,这样有吸引力。”
徐总想了一下说:“你说说咋有吸引力?我认为作用不大。”
张丽说:“咱家每个月能拿到满勤的员工不到一半,迟到、请假现象严重,越到忙的时候越请假,都知道累。有时候不给假也不来上班,宁肯旷工。增加一百块钱对饭店损失不大,但效果不一样,一百块钱没人在乎,二百块钱就有人在乎了。”
“满勤奖高能提高出勤率,这是一方面,另一方面员工会觉得咱家比别人家多一百块钱,招人好招,也是个噱头。其实我没好意思说三百,我要是你就把满勤奖设定三百,更吸引人,都愿意上咱家来,能解决用人荒问题。”
徐总考虑了一下,认同张丽说的,但没同意。
把满勤奖从一百调到三百确实有压力,他不可能和张丽一样只想前台,还有后厨呢,要调都得调,不少钱呢。
现在只能把工资先调整了,别的事等生意上去再说吧。
和徐总定完前台的工资事后张丽来到一楼,看周晓梅一脸不高兴的在门口站着,估计是在和王刚生气。她觉着王刚今天做的有点过,不该在众人面前叫徐总下不来台,咋说人家也是老板。
转而想自己管不了这事,徐总就是来气也不能把王刚咋地,厨房掌握在王刚手里,他要是耍驴厨房人能走一大半,饭店都得停业。
王刚和徐总之间即是老板与员工的关系,又是十多年的哥们儿,彼此处于一种微妙的平衡之中。如果当初不把老谭辞退,这种平衡会打破。老谭不可能不往厨房进自己的人,同时也会培养自己人,这样老谭和王刚将会处于微妙的平衡中,而徐总则是局外人,不会像今天这么被动。
张丽走到周晓梅跟前儿,关心的问:“跟王刚生气呢?”
“他有资格叫我生气吗?”周晓梅气呼呼的说。
张丽笑了一下,揶揄道:“谁知道了?没资格往家领,谁信呀?”
“算我瞎眼了行吧?”周晓梅狠歹歹的说,
“咋啦?不至于吧?”张丽笑着问。
“没咋,晚上喝酒去。”
“和王刚闹别扭了?”
“他有资格吗?别提他,提他我就反胃!”
“呵呵,他还成你肚子里蛔虫了呢。”
徐总思考了半天,看来只能往上涨工资了,没别的办法。
可是工资涨上去要还是这样呢?一个月一百四十万左右,和白干没啥区别。
但是不涨真不行。
现在餐饮难干呀,员工工资蹭蹭往上涨,原材料上涨,成本不断增高,利润越来越少,想像以前那么轻松挣钱是不可能了。饭店又不能不开,开着有希望,不开啥希望都没了,血本无归。
涨,心疼;不涨,不行。
主要是看不到希望。
他把揉太阳穴的手放下,巡视了一圈在座的管理人员,看每个人的情绪都很低落,脸上带着无奈,在和他对视的时候眼神中都带着期许和盼望。
他问张丽:“张经理,除了服务员别的岗位的也说工资低吗?”
张丽说:“目前保洁和洗小件的没说。”
“哦,传菜员也说工资低?”
“嗯,也说工资低。”
问完后点点头,转身问王刚:“你说张罗找人,找到了吗?”
王刚苦笑着说:“徐总,咱家厨房六十五人,至少四十人是我从老家那边找的,我家亲戚都找遍了。现在不像头两年家家孩子多,好找。现在一家就一个,都不愿意让上厨房干活,嫌乎埋汰。再说人家一听咱家这工资直接就不来了,上哪都是干活,比咱家挣钱多有的是。”
王刚说的是实际情况。
李旭,平时开会很少说话,今天发言了。
“我说一下,咱家工资确实低,应该涨涨了。我意思不是说给我涨,我涨不涨无所谓,不涨也在这干,我啥样徐总也知道。我说的是小弟工资不涨真不行,刚才王哥也说了,外面工资确实比咱家高,砧板两千,荷台一千五。厨师就不用说了,最少三千五。”
“不是不管理,也成天的说,要是不管理厨房早乱套了。只是现在不敢深说,一深说人家就不干了,人还招不上来,到时候没人干活咋整?”
“我的意见是把工资涨上去,工资到位了找人也好找,也好管理。不听话的直接走人,拿好钱雇好人,人还不有的是,就怕钱少。工资涨完了就问那些调皮捣蛋的,想干不?想干就好好干,不想干滚蛋,给好人让地方。”
大伙儿被李旭的话逗笑了。
看李旭说了,李忠清也说:“我和李旭一个意见,应该这样,钱到位了人好找,也好管。现在,嗨,都不敢说话,憋气,小弟是爷爷,得哄着干活,哄着还怕人家不高兴呢。”
有李旭和李忠清开头,其他人也纷纷发表自己的看法,中心思想是涨工资。
等大家的议论声渐渐小了之后,徐总说:“工资的事这么定,从三月份开始涨。”然后看向王刚和张丽,说:“涨多少,怎么涨,会后张经理、王刚咱们三个定一下,不在会上讨论了。别整跑题了,说说存在的问题,咱们今天主要是解决问题。”
大家以为当场就能把涨工资的事定下来呢,听徐总这么说都不禁有些失望,很多人心说看吧,说是会后说,不一定啥时候呢,涨不涨都不一定。
他们太了解徐总对钱的重视程度了。
这时王刚冷着脸发言了:“还是先解决涨工资的事吧,这事不整明白研究别的没用。”
徐总沉下脸问:“会后解决晚吗?”
王刚没看徐总,坚持自己的观点,说:“我认为在会上解决比较好,这是主要问题,也是病根儿。”
徐总不想在会上研究涨工资的事,怕一旦研究上大家七嘴八舌的说啥的都有,整不好工资就得涨高了,一百多人的工资不是个小数目。现在就不咋挣钱,再往上涨工资,整不好就得赔钱。会后和王刚、张丽一起商量,三个人,意见也好统一。
见王刚坚持要在会上研究,难免气愤,知道他倔劲上来了,但已经说了会后解决,当着这大伙的面也不能回头,老板的颜面还是要有的,于是冷下脸沉声说:“就这么定了,会后研究,现在正常开会。”
王刚倔劲上来了,站起来说:“那你们研究吧,我不参与。”
说完转身走了。
大伙儿愕然,目送着王刚走出会议室,紧接着把目光看向徐总。
徐总脸色非常难看,桌子上的手微微颤抖。
谁也不说话。
会议室里的气氛紧张起来,叫人感到压抑。
过了好大一会儿,徐总的脸色缓和一些。这个会显然开不下去了,不是说王刚走了不能继续开,而是徐总的思路完全被打乱,开也不会有好效果,只能宣布散会。
周晓梅从会议室出来之后给王刚打了电话,王刚已经开车回家了。
“你今天什么态度?谁惹你了?”周晓梅问。
“什么我什么态度?我就这样。”王刚正在气头上,说话也不管不顾起来。
周晓梅没想到王刚跟自己也这个态度,冲电话说了句你爱啥样啥样,然后挂了。
没多大一会儿王刚打过来,直接挂掉。
王刚再打,再挂。
再打,关机。
张丽被徐总留下来。
看着郁闷、气愤的徐总,知道他被王刚气的不轻,张丽安慰道:“王刚啥样人你知道,你俩这些年了,他也是着急,为饭店好。”
徐总说:“哦,我没生气。”
张丽笑了,按年龄算她比徐总大两岁,此时拿出大姐样说:“你俩兄弟,饭店人都知道,他过那个劲就没事了,你是大哥,应该有大样。”
“我就是太惯着他了。”
“呵呵,哥们嘛,有时我都挺羡慕你俩的。”
有时女人的存在就是很好的安慰,徐总波动的情绪渐渐平稳下来。
“嗯,不说他了,咱俩研究一下服务员工资的事。”
看徐总恢复正常,张丽提出自己的看法:“徐总,马上就该开二月份工资,咱们还是从二月份涨好些,员工能稳定下来,打离职的也会考虑还走不走。”
徐总说:“我同意从二月份开始涨,服务员的工资和外面饭店一样,两千。传菜员、保洁员、洗小件的、保安,加上后勤,涨一百。”
“行。”张丽点头,然后说:“徐总,我建议把满勤奖从一百提到二百,这样有吸引力。”
徐总想了一下说:“你说说咋有吸引力?我认为作用不大。”
张丽说:“咱家每个月能拿到满勤的员工不到一半,迟到、请假现象严重,越到忙的时候越请假,都知道累。有时候不给假也不来上班,宁肯旷工。增加一百块钱对饭店损失不大,但效果不一样,一百块钱没人在乎,二百块钱就有人在乎了。”
“满勤奖高能提高出勤率,这是一方面,另一方面员工会觉得咱家比别人家多一百块钱,招人好招,也是个噱头。其实我没好意思说三百,我要是你就把满勤奖设定三百,更吸引人,都愿意上咱家来,能解决用人荒问题。”
徐总考虑了一下,认同张丽说的,但没同意。
把满勤奖从一百调到三百确实有压力,他不可能和张丽一样只想前台,还有后厨呢,要调都得调,不少钱呢。
现在只能把工资先调整了,别的事等生意上去再说吧。
和徐总定完前台的工资事后张丽来到一楼,看周晓梅一脸不高兴的在门口站着,估计是在和王刚生气。她觉着王刚今天做的有点过,不该在众人面前叫徐总下不来台,咋说人家也是老板。
转而想自己管不了这事,徐总就是来气也不能把王刚咋地,厨房掌握在王刚手里,他要是耍驴厨房人能走一大半,饭店都得停业。
王刚和徐总之间即是老板与员工的关系,又是十多年的哥们儿,彼此处于一种微妙的平衡之中。如果当初不把老谭辞退,这种平衡会打破。老谭不可能不往厨房进自己的人,同时也会培养自己人,这样老谭和王刚将会处于微妙的平衡中,而徐总则是局外人,不会像今天这么被动。
张丽走到周晓梅跟前儿,关心的问:“跟王刚生气呢?”
“他有资格叫我生气吗?”周晓梅气呼呼的说。
张丽笑了一下,揶揄道:“谁知道了?没资格往家领,谁信呀?”
“算我瞎眼了行吧?”周晓梅狠歹歹的说,
“咋啦?不至于吧?”张丽笑着问。
“没咋,晚上喝酒去。”
“和王刚闹别扭了?”
“他有资格吗?别提他,提他我就反胃!”
“呵呵,他还成你肚子里蛔虫了呢。”