第150章 老谭讲话
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张向东和秦丽丽在呼市店考察了三天，然后完回了省城。回去后秦丽丽着重负责招聘和培训员工，向东做呼市店的广告策划。
呼市店走向正轨之后，张宇和燕子就闲了下来。张宇的意思是趁热打铁，马上开第二家店，燕子也是这想法。
老谭和他俩说了自己跟艳华的意见，年前不再有大动作，都歇一歇，给自己充充电，年后再继续开店。他俩倒没啥意见，相跟着同意了。
老谭问他俩啥时候办事，张宇说都是过来人，孩子都那大了，还办啥事，怪丢人的，只要俩人好就行。燕子也这想法，不办事了，这样过挺好，都没啥压力，心情好就行。
半路夫妻也就如此，婚礼是个形式，过日子才是正事。只要俩人情投意合，都没啥说道，办不办事一样，能走到最后白头偕老才是幸福。
老谭每天都在店里抓菜品质量。刚开业的饭店重点在菜品上，必须抓住。
第一个月开工资之后，员工们把钱拿到手，心也就稳定下来。
没开工资之前所有人都在观望，尤其本地员工，对工作量如此之大，标准如此之严都有些不适应，觉着不如在别的饭店干轻松自在，有离职的打算。
等开了工资之后，看比在别的饭店挣得多，老板也兑现承诺，心也就安定下来，打算在这里长干了。
“大家出来打工不容易，都为了多挣点钱，我活到现在还没发现一个嫌乎钱扎手的，都是越多越好多多益善。”
老谭的话把大家逗笑了。
“但话说回来，想多挣钱就得多付出，这世上还没有不劳而获的。俗话说要想人前显贵，就得背后受罪。钱难挣屎难吃，话粗理不粗。咱家是累，但不累哪有好生意？没好生意拿啥给大伙儿开资？等开不出工资的时候谁都不干，得指着老谭的鼻子骂娘。
跟大伙儿说，老谭和大伙儿一样，也是打工的，也养家糊口。你们经历的我都经历过，说实话，咱们饭店打工人不容易，伺候人的活不好干，得天天看客人脸色，唯恐那块不到位让人家挑理，找一堆毛病。
我炒菜的时候最怕的就是客人投诉，一看着菜从传菜口端回来心里就慌，脑子里不想别的，就合计是不是做错了？咸了？出杂物了？完了，还得签单。一天挣不了几个钱签单不少，回家都没法儿和老婆交代？整不好还以为我出去找小姐了呢。”
“轰——”大伙儿一阵笑。
“等我当上厨师长开始管理之后，心里就想，一定要打造一个像样的、管理到位的厨房，尽量不罚款，让厨房兄弟们不签单，每个月都拿到满薪，高高兴兴的给老婆上交，合家欢乐。
还有，说实在话，很多人瞧不起咱们干饭店，尤其是厨房，说咱们脏，油腻，一说话都一股葱花味儿，往哪一坐都带着锅包肉的酸甜口。当时我就想了，一定要改变这个局面，咱们干饭店的也是人，不比谁低贱，应该受到同样的尊重。
但话说回来，要想人尊重，首先得自尊。别人瞧不起是别人的事，要是自己瞧不起自己那就完了，活该一辈子没人尊重。
咱们别说人们物质，但有一点是肯定的，要想受人尊重就得活的体面，没人尊重活的邋遢混吃等死的。我们想要尊重，想要体面，说的现实点，体面需要钱呀。
钱从哪来？天上不下大风不刮，啥都有卖的就没卖印钞机的。都说抬头见喜低头捡钱，这些年我也没捡到一分，也没看着谁是靠上大街捡钱发家致富的。
说一千道一万还得靠双手，眼睛懒蛋手好汉，眼睛看希望，手能把希望变成现实。人只有劳动才能创造财富，所以说劳动最光荣。
想挣钱，还想挣更多的钱。在一没资金二没能力的时候，找一个生意好的饭店，有一份稳定的工作是最现实的选择。
直白点儿说，饭店生意好，天天爆满，指定赚钱。赚钱了老板就能按时开资，这也是我们希望的。能按时开资，还有很好的福利待遇，有发展空间，有晋升的机会，这就是一家好饭店，也是老谭所要极力打造的。
实话跟大伙说，阿巧饺子馆在我们呼市绝不是只开这一家店，也不是开几年赚了钱就不开了。我们计划至少开八家店。
八家店，给大伙儿算个账，看呀，八家店需要八个店长，八个厨师长，八个凉菜老大和面点老大，八个领班，八个部长，八个收银员八个------
再往下就不说了，大伙都知道。而这些人老板决定都不外招，全内部培养。也就是说大家都有可能是未来的店长厨师长，或者是档口老大。”
说到这老谭停顿一下，用鼓励的目光环视一番，继续道。
“我调查一下，咱们店开业头一个月前台和后厨分数最高的是谁？”
有两个员工不好意思的举起手。
木兰笑着说：“前台是李静。”
“厨房是李勇。”杨志军说。
老谭问两个分数高的，“你俩是头一个月的优秀员工，奖金拿到了了吗？”
“拿了。”
“拿了。”
“现场采访一下，拿奖金高兴不？”
“高兴。”俩人同事说。
“你俩分数多少？”
“一百一。”李勇回答。
“一百一十五。”李静回答。
“你俩知道到三百分啥奖励吗？”老谭问。
李静回答：“休息半天，给一百块钱餐券，可以大吃一顿，还打七折。”
“是不是所有到三百分的都有这待遇？”老谭继续问。
“不是，只有工作满三个月到三百分的，要是四个月满三百分的就没了，如果是五个月满三百分的辞退。”李静说。
“回答的完全正确。”
老谭带头鼓掌，大家相跟着鼓了起来。
掌声结束，老谭说：“大家可能对这个分数不咋在意，认为多少没关系，到月开资就行。问大家一下，不用回答，在心里回答就行。
李勇和李静是分数最高的，优秀员工，我们不妨回想一下，他俩是不是出勤最好的？干活最好的？做的最标准的？有没有帮着你干过活？并且脾气好，从来没骂过人？”
老谭看着大家，每个人都在回想李勇、李静平日的工作情形，还别说，真和老谭说的差不多。
在大家的表情上老谭已经知道了答案。
“如果现在开第二家店，公平公正的讲，他俩是店长和厨师长的培养对象，我想大家都不会有什么异议。也就是说同样的机会摆在面前，我们会给平日里表现优秀的人。
都知道机会是留给有准备的人的，什么是准备？这就是准备。平时不好好干活，拈轻怕重、偷奸耍滑，等机会来了削尖脑袋往上钻，想想可能吗？就是你把老谭贿赂了，可分数在那摆着呢，我也不敢徇私舞弊走后门，大伙说对不对。”
大伙有的点头有的说对。
“所以说要想多挣钱就好好工作，我不要求你多敬业，但必须爱岗，把自己的工作做到位，做到标准。如果你有能力，我们不埋没人才，一定给展示和发展的空间。
企业要做大做强离不开人才，也是最需要的。老谭反对空降兵，不是说空降兵花拳绣腿没真才实学，而是一个企业引进人才就像给人输血一样，血型不对输错了会死人的。所以相比较来说更喜欢内部培养，土生土长的有感情，对路子，成长的更快。
我们阿巧饺子馆是一家有前景，有发展潜力的企业，省城正在运营的有三家店，一家店正在装修，我们呼市店是第四家。明年我们在呼市最少开一家，省城两家。并且全是直营，没有加盟。
老谭也不在这给大家画大饼，画饼不能充饥，捞干的唠。要想开饭店就离不开人，在我眼里各位都是宝，是拓荒人。要是按股票来说大家都是原始股，原始股最赚钱呀。”
大伙笑。
“谭总，咱家不加盟，让不让入股？”一个三十多岁的服务员问。
“目前还不能，咱家刚起步，以后会的。”老谭回答。
“以后什么时候？”服务员继续问。
“一年。”老谭肯定道。
“要是合作呢？”服务员又问。
“呵呵。”老谭笑了，“看来你是个生意人呀。”
“倒不是生意人，只是觉着咱家好，想投资。”服务员说。
“没猜错的话你家是动迁户，补偿款肯定不少。”老谭笑道。
“嗯，还行吧------”服务员很自豪的笑了。
小插曲过去，老谭也要结束讲话，最后对大伙说：“我们是个团结友爱的团队，在任何时候老谭都强调团结，把它放到第一位。团结就是力量这大伙都懂，一个团结、和谐、有爱的团队有强大的凝聚力，有凝聚力就没有做不成的事。
同时老谭为大家的无私爱心感动，你们给小慧妈的捐款总店已经收到，并转交给了小慧。来的时候小慧和她妈妈再三嘱咐，一定要好好谢谢大家。董事长华姐也叫我替她谢谢大家。
在这里老谭代表小慧、小慧妈、华姐、以及我自己给大家鞠躬，谢谢了！”
深深的一躬。
掌声响起。
张向东和秦丽丽在呼市店考察了三天，然后完回了省城。回去后秦丽丽着重负责招聘和培训员工，向东做呼市店的广告策划。
呼市店走向正轨之后，张宇和燕子就闲了下来。张宇的意思是趁热打铁，马上开第二家店，燕子也是这想法。
老谭和他俩说了自己跟艳华的意见，年前不再有大动作，都歇一歇，给自己充充电，年后再继续开店。他俩倒没啥意见，相跟着同意了。
老谭问他俩啥时候办事，张宇说都是过来人，孩子都那大了，还办啥事，怪丢人的，只要俩人好就行。燕子也这想法，不办事了，这样过挺好，都没啥压力，心情好就行。
半路夫妻也就如此，婚礼是个形式，过日子才是正事。只要俩人情投意合，都没啥说道，办不办事一样，能走到最后白头偕老才是幸福。
老谭每天都在店里抓菜品质量。刚开业的饭店重点在菜品上，必须抓住。
第一个月开工资之后，员工们把钱拿到手，心也就稳定下来。
没开工资之前所有人都在观望，尤其本地员工，对工作量如此之大，标准如此之严都有些不适应，觉着不如在别的饭店干轻松自在，有离职的打算。
等开了工资之后，看比在别的饭店挣得多，老板也兑现承诺，心也就安定下来，打算在这里长干了。
“大家出来打工不容易，都为了多挣点钱，我活到现在还没发现一个嫌乎钱扎手的，都是越多越好多多益善。”
老谭的话把大家逗笑了。
“但话说回来，想多挣钱就得多付出，这世上还没有不劳而获的。俗话说要想人前显贵，就得背后受罪。钱难挣屎难吃，话粗理不粗。咱家是累，但不累哪有好生意？没好生意拿啥给大伙儿开资？等开不出工资的时候谁都不干，得指着老谭的鼻子骂娘。
跟大伙儿说，老谭和大伙儿一样，也是打工的，也养家糊口。你们经历的我都经历过，说实话，咱们饭店打工人不容易，伺候人的活不好干，得天天看客人脸色，唯恐那块不到位让人家挑理，找一堆毛病。
我炒菜的时候最怕的就是客人投诉，一看着菜从传菜口端回来心里就慌，脑子里不想别的，就合计是不是做错了？咸了？出杂物了？完了，还得签单。一天挣不了几个钱签单不少，回家都没法儿和老婆交代？整不好还以为我出去找小姐了呢。”
“轰——”大伙儿一阵笑。
“等我当上厨师长开始管理之后，心里就想，一定要打造一个像样的、管理到位的厨房，尽量不罚款，让厨房兄弟们不签单，每个月都拿到满薪，高高兴兴的给老婆上交，合家欢乐。
还有，说实在话，很多人瞧不起咱们干饭店，尤其是厨房，说咱们脏，油腻，一说话都一股葱花味儿，往哪一坐都带着锅包肉的酸甜口。当时我就想了，一定要改变这个局面，咱们干饭店的也是人，不比谁低贱，应该受到同样的尊重。
但话说回来，要想人尊重，首先得自尊。别人瞧不起是别人的事，要是自己瞧不起自己那就完了，活该一辈子没人尊重。
咱们别说人们物质，但有一点是肯定的，要想受人尊重就得活的体面，没人尊重活的邋遢混吃等死的。我们想要尊重，想要体面，说的现实点，体面需要钱呀。
钱从哪来？天上不下大风不刮，啥都有卖的就没卖印钞机的。都说抬头见喜低头捡钱，这些年我也没捡到一分，也没看着谁是靠上大街捡钱发家致富的。
说一千道一万还得靠双手，眼睛懒蛋手好汉，眼睛看希望，手能把希望变成现实。人只有劳动才能创造财富，所以说劳动最光荣。
想挣钱，还想挣更多的钱。在一没资金二没能力的时候，找一个生意好的饭店，有一份稳定的工作是最现实的选择。
直白点儿说，饭店生意好，天天爆满，指定赚钱。赚钱了老板就能按时开资，这也是我们希望的。能按时开资，还有很好的福利待遇，有发展空间，有晋升的机会，这就是一家好饭店，也是老谭所要极力打造的。
实话跟大伙说，阿巧饺子馆在我们呼市绝不是只开这一家店，也不是开几年赚了钱就不开了。我们计划至少开八家店。
八家店，给大伙儿算个账，看呀，八家店需要八个店长，八个厨师长，八个凉菜老大和面点老大，八个领班，八个部长，八个收银员八个------
再往下就不说了，大伙都知道。而这些人老板决定都不外招，全内部培养。也就是说大家都有可能是未来的店长厨师长，或者是档口老大。”
说到这老谭停顿一下，用鼓励的目光环视一番，继续道。
“我调查一下，咱们店开业头一个月前台和后厨分数最高的是谁？”
有两个员工不好意思的举起手。
木兰笑着说：“前台是李静。”
“厨房是李勇。”杨志军说。
老谭问两个分数高的，“你俩是头一个月的优秀员工，奖金拿到了了吗？”
“拿了。”
“拿了。”
“现场采访一下，拿奖金高兴不？”
“高兴。”俩人同事说。
“你俩分数多少？”
“一百一。”李勇回答。
“一百一十五。”李静回答。
“你俩知道到三百分啥奖励吗？”老谭问。
李静回答：“休息半天，给一百块钱餐券，可以大吃一顿，还打七折。”
“是不是所有到三百分的都有这待遇？”老谭继续问。
“不是，只有工作满三个月到三百分的，要是四个月满三百分的就没了，如果是五个月满三百分的辞退。”李静说。
“回答的完全正确。”
老谭带头鼓掌，大家相跟着鼓了起来。
掌声结束，老谭说：“大家可能对这个分数不咋在意，认为多少没关系，到月开资就行。问大家一下，不用回答，在心里回答就行。
李勇和李静是分数最高的，优秀员工，我们不妨回想一下，他俩是不是出勤最好的？干活最好的？做的最标准的？有没有帮着你干过活？并且脾气好，从来没骂过人？”
老谭看着大家，每个人都在回想李勇、李静平日的工作情形，还别说，真和老谭说的差不多。
在大家的表情上老谭已经知道了答案。
“如果现在开第二家店，公平公正的讲，他俩是店长和厨师长的培养对象，我想大家都不会有什么异议。也就是说同样的机会摆在面前，我们会给平日里表现优秀的人。
都知道机会是留给有准备的人的，什么是准备？这就是准备。平时不好好干活，拈轻怕重、偷奸耍滑，等机会来了削尖脑袋往上钻，想想可能吗？就是你把老谭贿赂了，可分数在那摆着呢，我也不敢徇私舞弊走后门，大伙说对不对。”
大伙有的点头有的说对。
“所以说要想多挣钱就好好工作，我不要求你多敬业，但必须爱岗，把自己的工作做到位，做到标准。如果你有能力，我们不埋没人才，一定给展示和发展的空间。
企业要做大做强离不开人才，也是最需要的。老谭反对空降兵，不是说空降兵花拳绣腿没真才实学，而是一个企业引进人才就像给人输血一样，血型不对输错了会死人的。所以相比较来说更喜欢内部培养，土生土长的有感情，对路子，成长的更快。
我们阿巧饺子馆是一家有前景，有发展潜力的企业，省城正在运营的有三家店，一家店正在装修，我们呼市店是第四家。明年我们在呼市最少开一家，省城两家。并且全是直营，没有加盟。
老谭也不在这给大家画大饼，画饼不能充饥，捞干的唠。要想开饭店就离不开人，在我眼里各位都是宝，是拓荒人。要是按股票来说大家都是原始股，原始股最赚钱呀。”
大伙笑。
“谭总，咱家不加盟，让不让入股？”一个三十多岁的服务员问。
“目前还不能，咱家刚起步，以后会的。”老谭回答。
“以后什么时候？”服务员继续问。
“一年。”老谭肯定道。
“要是合作呢？”服务员又问。
“呵呵。”老谭笑了，“看来你是个生意人呀。”
“倒不是生意人，只是觉着咱家好，想投资。”服务员说。
“没猜错的话你家是动迁户，补偿款肯定不少。”老谭笑道。
“嗯，还行吧------”服务员很自豪的笑了。
小插曲过去，老谭也要结束讲话，最后对大伙说：“我们是个团结友爱的团队，在任何时候老谭都强调团结，把它放到第一位。团结就是力量这大伙都懂，一个团结、和谐、有爱的团队有强大的凝聚力，有凝聚力就没有做不成的事。
同时老谭为大家的无私爱心感动，你们给小慧妈的捐款总店已经收到，并转交给了小慧。来的时候小慧和她妈妈再三嘱咐，一定要好好谢谢大家。董事长华姐也叫我替她谢谢大家。
在这里老谭代表小慧、小慧妈、华姐、以及我自己给大家鞠躬，谢谢了！”
深深的一躬。
掌声响起。