第115章 做豆腐一更

    “姐，这酸溜溜的水是啥？”
    小安凑了过来，问道。
    杨若晴笑着看了眼小安：“你这还真是狗鼻子哩，差点被打残了还能嗅出这味儿来，不错不错！”
    小安嘿嘿笑着，还是踮起脚尖想去看。
    杨若晴便把碗口放低了一些，让他好好瞧。
    顺势抬起头，对旁边同样一脸讶异的孙氏和老孙头解释道：“黄豆浆想要成型成豆腐，得点卤，点卤是画龙点睛的关键一步。
    好了，啥都不说了，擦亮你们的双眼，神奇的事儿要来咯！”
    她一手端着碗，将碗里调制好的酸水，缓缓的倒入沸腾的豆浆锅里。
    另一手，拿着锅铲，轻轻的搅动，让酸水跟豆浆均匀的融合在一起。
    黄豆分解出来的蛋白质溶液，在遇到酸水的作用下，以肉眼可见的速度凝聚成胶状。
    一朵朵白色，如同云块的东西，在锅里缓缓成型。
    “呀，成了成了，你们快看哪！”
    不知是谁惊呼了一声，大家都很激动。
    杨若晴自己也是忍不住满眼惊奇，感叹这造物主的神奇。
    卤水点豆腐，一物降一物啊！
    “晴儿啊，你这酸水里都用的啥料呀？这也忒神奇了呀！”
    孙氏啧啧着道。
    老孙头也是一脸的惊叹：“老汉我活了大半辈子，也是头一回瞅见，哎，先生不如后出世啊！”
    一口的土话，不过杨若晴却听得明白。
    嘎公这是在夸她自个呢，意思应该就是长江后浪推前浪吧？
    “晴儿啊，你这酸水，都是用啥做的呀？”
    孙氏忍不住又问。
    杨若晴正要张口，大安突然制止了。
    “娘，隔墙有耳，这酸水是我姐做豆腐的秘方，莫问。”
    大安压低声说道，一双****的眼睛，还瞅了眼灶房的门窗。
    孙氏恍然，立马闭嘴。
    杨若晴瞅了眼大安这副煞有其事的样子，忍不住笑了。
    “没啥，就算把这酸水的配方说出去，别人也做不出来！”
    水和醋的配方比例，是关键，多一点或少一点，差之毫厘失之千里！