第108章 窨花茶（第2页）

    既然如此，那连茶点自然也一并统一风格了。
    恰逢大相国寺里花圃里春日百花盛开，云雁回看到其中的茉莉花，就思及花茶中最广而流传的茉莉花茶。
    云雁回在现代的时候去采访过制茶厂，了解了一些相关资料。
    中国的传统花茶有一种制作方法，叫“窨制”
    ，窨制出来的花茶，只闻花香不见花。
    茶叶有吸香特性，利用这一点，将鲜花和茶进行拌和、烘干，就会让花香渗入到茶里，如此出来的茶叶，就带上了花香味。
    越要茶香，窨制的次数就越要多。
    像云雁回这次，赶着时间，还加上了他试验的时间，花了四天时间，将这些茉莉花茶窨制了四次，耗费了很多茉莉花。
    还有点不成熟，但是已经能入口，日后再改进也无妨。
    其实，也有花茶的做法是里面带上花的，但是云雁回想了想，好像还是这种逼格高，就选择了窨花茶。
    有茶还得有果子，藤萝饼是北京地区的名点，面饼里面加上紫藤花作馅做出来，花瓣用糖渍过，清甜可口，一口咬开饼，里面就是漂亮的紫色花瓣馅，好看又好吃。
    至于汴人喜爱菊花，那么就更少不了菊花，用花瓣裹上蛋，入锅炸，又是一番风味。
    还有菜，窨花茶时买了很多茉莉花，剩下的可以用来与豆腐一起熬汤。
    未来在明代时，也是一道独具风味的雅菜。
    更有月季烧虾、洋槐花炒蛋、玉兰花肉片之类的荤菜，都是当季时花，一桌上来，堪称是春天的故事里有春天的味道。
    ……
    云雁回在麻利地做菜，茉莉花茶已经被端到了仁宗面前。
    茉莉花香清淡好闻，令人放松心情，仁宗也不由得讶异地看着那盏茶，尤其是当陈林斟茶，其中却没有花瓣之后，更是勾起了仁宗的好奇心。
    “这是云雁回泡的？”
    仁宗这里已经吃过一盏点茶了，这一壶泡出来的茶，想也知道是云雁回做的。
    陈林点了点头，“您看看，心思巧得很呢。”
    仁宗将壶盖打开了，往里面一看，果然是没有花的。
    可是，这银针怎么会泡出茉莉味呢？花香还如此持久，仿佛它本就是茉莉味的一般。
    仁宗知道其中肯定有什么特殊手法，这叫他好奇不已，不管那许多，先尝一口茶。
    平日吃的大多是点茶，味道浓郁得很，这泡茶的味道则是分外不同，而且稍一品味，就觉得花香果然还是泡出来更合适，口感甘香，茶香醇厚，茶芽竖立，煞是有趣。
    不多时，一道道鲜花菜肴也被端了上来。
    仁宗赞了一句：“朝饮木兰之晨露兮，夕餐秋菊之落英，颇有古人遗风。”
    最重要的是，这些鲜花菜肴非但听起来够风雅，吃起来也够风味。
    虽说以花卉入菜早而有之，但是像云雁回这么成熟的烹饪手法，当然就不多见了，兼顾了两个方面，简直让人不爱不行。